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刀削面的制作食材(简单的刀削面的做法)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚天天做主食系列(1)刀削面的制作的相关问题?那么关于刀削面的制作食材的答案我来给大家详细解答下。
山西刀削面是一道著名的主食,面劲道,今天天天做主食系列(1)先做一道刀削面。
原料:面粉2500g,盐25g.
做法:1 面粉倒入盆内,加少许经验,放冷水(加水量,每500g面粉最多不得超过200g水)和成硬面团。和面时,要反复揉搓,揉出光滑面之后再醒一会面。约醒一小时以后使用最好。用时再揉一次,使面更光滑,有劲。
2 将面揉长方形块,用左手掌心托起,右手拿削面刀,将刀接近面团时,手腕用力要灵活,眼看着刀,刀口对着面,一刀挨着一刀削。头一刀削完,第二刀要削再头一刀的道口上。这样削出来的面呈三棱形状。再削面之前,必须将锅中水烧开,往锅里削,煮熟后捞出即成。
3 吃时浇料,如杂酱臊子,三鲜鸡汤卤哨子,也可以做油泼刀削面,炒刀削面等等。
天天做主食持续每天做一道主食,欢迎点赞关注交流学习。
温馨提示:通过以上关于天天做主食系列(1)刀削面的制作内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。