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饭店凉拌豆腐皮的做法(凉拌豆腐皮菜大全菜谱大全)

导语:酒桌必备神菜,凉拌豆腐皮,下酒下饭都好吃。

大家好,今天给大家带来一道非常下酒神菜,凉拌豆腐皮,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮养分丰盛,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

准备食材

豆腐皮2张 葱一根

香菜一颗 胡萝卜一段

味极鲜酱油1勺 蚝油1勺

香油1勺 盐适量

鸡精适量 白糖1勺

香醋1勺 油泼辣子3勺

制作步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

步骤3

将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

步骤4

大葱、胡萝卜和香菜洗净,切丝备用。

步骤5

将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油,放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。

步骤6

将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋适量油泼辣子,拌匀即可。

步骤7

完成装盘。

步骤8

成品

注意重点

1、凉拌豆腐皮,最佳先把豆腐皮汆煮一下,这么既可以起到再次灭菌消毒的作用,还可以过滤一些豆腥气。 2、凉拌豆腐皮,关键是汁儿要做的好,还要加一点油泼辣子才更提味。

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