干豆角炖排骨家常做法(干豆角排骨的做法大全)

阴雨天气很适合在家炖菜吃，干豆角是自己买来晒干的，想着冬天拿来包肉包或者炖肉吃，但是没忍住还是决定炖个小排来试吃一下。

开心123jiajia

用料

小排骨 250-300 克干豆角 30g姜 3-4 片八角 1 个半老抽 一勺半料酒 一勺生抽 一勺糖 一小勺盐 一勺香叶 一片花椒 一勺辣椒 2-3个

做法步骤

1、干豆角提前一晚泡上，我是临睡前泡上的第二天起来就可以了，泡好的豆角冲洗干净切段备用。

2、排骨最好用小肋排容易熟和入味，排骨切小段洗净凉水入锅焯一遍，出锅再洗净备用，泡好的豆角控干水分切段,葱姜蒜切片、花椒八角、大料香叶备用。

3、锅里倒少许的油油热五成放各种大料和葱姜煸炒出香味。

4、倒入小排翻炒

5、放入豆角翻炒一下倒入老抽、生抽、白糖，再翻炒几下倒入清水。

6、水跟排骨差不多齐边就可以了,大火烧开后盖上盖子改小火慢炖一小时左右就ok了。

7、炖的过程中要不时的查看是否水烧干了，最后大火收汁完成。

8、出锅开吃。

小贴士

豆角泡一小时左右就差不多，如果泡的不是很软也没关系，后面还有细火慢炖时会让它充分炖软的，如果用高压锅炖的话水一定要少放少放。用砂锅或铸铁锅都不错。

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