导语：湖北人爱吃的美食，酸爽嫩脆的藕带，一日三餐少不了

蔬菜的种类有很多，一日三餐中都是必不可少的。这次和大家分享一个有一点地域性的蔬菜：藕带。藕带是从藕本身上长出来的，在适宜的环境下还可以长成一节新的藕。藕带一般要产藕的地方才会有的卖，当然现在超市里也能买到包装处理好的藕带。湖北、江西、安徽的朋友应该更加熟悉这种美味。

在购买藕带的时候要注意挑选，最好买那种头上有尖尖的芽的那种。这部分吃起来会有一点淡淡的甜味，是藕带的精华最好的一部分。下面和大家分享两种藕带的家常做法，一起来看看吧！

酸辣藕带

1. 蒜头切片、姜切片、红辣椒用滚到的形式切成条（中间的芯要去掉），葱段切成葱花，清洗干净的藕带斜着切成小段（斜着切容易入味，切好的藕带放入清水中，防止被氧化）。

2. 起油锅，放一些花椒炒一下，炒好后可以把花椒捞出这样食用时就不会吃到花椒了，花椒注意不要炒糊了。

3. 用刚刚的花椒油爆香蒜片和姜片，下红辣椒炒香，最后下入藕带翻炒一下。加入米醋（白醋颜色会更加好看）和盐，藕带很容易熟炒一两分钟就可以了，最后加一点点的糖提鲜。

4. 出锅前撒几滴香油和放入葱花，就可以装盘了。酸辣藕带非常的开胃，又酸又香，非常的脆嫩是很好的开胃菜。

糖醋藕带

1. 蒜切片，藕带和刚刚一样，斜着切片。

2. 先炒香蒜片，再藕带下锅翻炒一下。

3. 锅里放一点生抽，在倒入醋用香醋会比陈醋更好。

4. 再加入糖和盐，如果想颜色深一些可以加一点老抽，最后用水淀粉勾个欠，倒入锅中。翻炒好后，出锅前撒点葱花就可以了、糖醋藕带适合喜欢吃甜口的人，酸酸甜甜的口感也非常的开胃。

两道美味的藕带就做好了，藕带适合做成酸味，吃藕带主要是为了吃它的脆嫩，所以在加工时不能烧太久。藕带的营养价值也很高，有清热解酒的功效，最后藕带的上市时间很短，所以喜欢的朋友可要抓紧啦！我的家庭美食汇的超子，感谢观看，欢迎留言告诉小编有没有吃过藕带呢？

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