今天皮皮pipi分享6个经典的戚风蛋糕的配方~每一个配方都超好吃,做法也很简单,新手照这个配方也能轻松成功。再也不用被“气疯”啦~

可可戚风蛋糕

【6寸】3个鸡蛋/10g可可粉/48g牛奶/45g低筋面粉/35g玉米油/30g细砂糖

【8寸】5个鸡蛋/16g可可粉/80g牛奶/75g低筋面粉 58g玉米油/50g细砂糖

可可戚风

原味戚风蛋糕

【6寸】3个鸡蛋/30g玉米油/40g牛奶/玉米淀粉10g/45g低筋面粉/35g细砂糖

【8寸】5个鸡蛋/ 50g玉米油/66g牛奶/玉米淀粉20g /75g低筋面粉/58g细砂糖

原味戚风

香橙戚风蛋糕

【6寸】3个鸡蛋/35g玉米油/36g牛奶/香橙皮屑少量/45g低筋面粉/35g细砂糖

【8寸】5个鸡蛋/58g玉米油/60g牛奶/香橙皮屑少量/75g低筋面粉/58g细砂糖

香橙戚风

南瓜戚风蛋糕

【6寸】3个鸡蛋/22g牛奶/27g玉米油/南瓜泥50g/45g低筋面粉/35g细砂糖

【8寸】5个鸡蛋/36g牛奶/45g玉米油/南瓜泥83g/75g低筋面粉/58g细砂糖

南风戚风

奥利奥戚风蛋糕

【6寸】3个鸡蛋/30g玉米油/80g香蕉/45g低筋面粉/30g细砂糖/奥利奥碎33g

【8寸】5个鸡蛋/50g玉米油/133g香蕉/75g低筋面粉/50g细砂糖奥利奥碎33g

奥利奥戚风

抹茶戚风蛋糕

【6寸】3个鸡蛋/35g玉米油/40g牛奶/45g低筋面粉/35g细砂糖/10g抹茶粉

【8寸】5个鸡蛋/58g玉米油/66g牛奶/75g低筋面粉/58g细砂糖/15g抹茶粉

抹茶戚风

!! 小tips

1.3个蛋清总重量约90g，3个蛋黄总重量约60g~

2.5个蛋清总重量约150g，5个蛋黄总重量约100g~

3.烤箱烘烤时间为:130度烤70分钟，再转150度10分钟~

每个烤箱脾气不同，别烤糊啦~

4.翻拌面糊的时候，注意翻拌的手法，不能打圈哦~

5.戚风蛋糕表面稍微开裂是正常现象哦~

6.打发蛋清时，分三次放入细砂糖打发至小尖勾~

好啦，今天就分享到这里

还有想要了解的做法，评论区告诉我吧～

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