导语：咖喱鸡听得多，你知道泰国咖喱鸡是什么口味吗？超级下饭

泰国咖喱鸡肉

准备材料：

2 汤匙 橄榄油 划分

12 盎司 去皮去骨鸡大腿

1/4 茶匙 盐 划分

1/2 小匙 黑胡椒粉 分

4 盎司 胡萝卜 切成丁

4 盎司 洋葱 切成丁

3 汤匙 大蒜 剁碎

1 汤匙 红咖喱酱

1 汤匙 青葱 切碎

1/2 汤匙 柠檬草 切碎

0.5 盎司 姜 切成薄片

0.5 盎司 高良姜 切成薄片

1/8 茶匙 白胡椒粉

1/8 茶匙 小茴香粉

1/2 茶匙 香菜种子

2 茶匙 咖喱粉

3 杯 无盐鸡汤

3 茶匙 红糖

2 盎司 冷冻豌豆 解冻

1/2 杯 椰奶

1 1/2 汤匙 玉米淀粉

1 汤匙 罗望子浓缩汁

1/2 汤匙 泰国鱼露

3 杯 米粒

切碎的1/4杯 新鲜香菜 （可选）

0.25 盎司 红辣椒 切成薄片（可选）

泰国咖喱鸡肉的做法：

1. 在大锅中用中火加热1汤匙橄榄油。加入鸡肉，1/8茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒。将鸡切成5分钟或两面都变成金黄色。转移到盘子并放在一边。

2. 在同一个锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油，胡萝卜丁，洋葱和蒜末。用中火煮2分钟，或直到洋葱略透明。加入咖喱酱，葱，柠檬草，姜，高良姜，白胡椒，小茴香，香菜粉和咖喱粉。持续搅拌1分钟或直至变香。加入煮熟的鸡肉，无盐鸡肉汤和红糖。将热量调高至沸腾，然后用中低火炖煮15分钟。

3. 将热量加热到中等。将豌豆和剩余的1/8茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒加入锅中。在一个小碗中，将玉米淀粉溶解在椰奶中，然后将其加入锅中。接下来，将罗望子浓缩汁和鱼露加入锅中。不断搅拌，再煮一分钟或直到稍微变稠。关掉暖气。

4. 服务于深盘或每碗3/4杯热米饭中，并搭配新鲜切碎的香菜和红辣椒。

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