羽衣甘蓝是啥(羽衣甘蓝真的很神奇吗)

导语：“超级食物”！绿色蔬菜之王！羽衣甘蓝

在植物界中，羽衣甘蓝是一个非常古老的物种，早在四千年至四千五百年前就已经为古希腊的人类祖先所驯化种植，现在广泛分布于温带地区。羽衣甘蓝进入我国的时间大约在南北朝时期。但在饮食文化上，它就像初升的太阳，开启新篇章。在我国，羽衣甘蓝作为园林绿化植物要比食用多得多。随着人们近年来健康的饮食观念转变而发现的异军突起的“超级食物”，迅速而强势地攻略了追求健康合理膳食的人们的餐桌，成为了和藜麦、芦笋、西蓝花以及各种坚果一样的健康食材。

有蔬菜之王的羽衣甘蓝这种“超级食物”，它营养密度极高、有超强的抗氧化性和消炎作用最为突出。

​具体的营养成分：

1、含有丰富的维生素

维生素A和维生素C也分别以遥遥领先的含量远超每日所需总量的两倍和一倍多，羽衣甘蓝Vc含量是绿叶菜中最高的。

2、含有大量的矿物质

羽衣甘蓝鲜品里的矿物元素也有十种之多，包含了钙、铁、镁、锰、锌、硒等人体生理活动所必须的功能离子，表现出了极高的丰度和多样性。其中最具有代表性的当属维生素K，有547毫克之多，占到了每日所需总量的六倍多！

3、具有高蛋白 低脂肪 低碳水含量

羽衣甘蓝水分含量很高，新鲜品种蛋白质含量为2.2％。

脂肪则是几乎可以忽略不计的0.5％，是每日所需脂肪摄入的1％，且大部分为多不饱和脂肪（0.2％），饱和脂肪为0.06％。

羽衣甘蓝热量低，总碳水化合物为6.7％，却有将近五分之一的是不能为人体消化吸收的粗纤维。

减肥作用：可作轻食，减脂

抗氧化作用：延缓衰老、保护视力

​羽衣甘蓝食用建议

1、食材反复清洗

2、熟食为主，少生吃，利于消化

羽衣甘蓝简单美味的烹饪方式

沙拉

清炒羽衣甘蓝

最后，大家有什么推荐的美味做法分享一下哦

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