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平常吃的家常小炒(有什么家常小炒好吃)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚春节后,不知道吃什么?推荐6道家常小炒,简单省时、超级下饭的相关问题?那么关于平常吃的家常小炒的答案我来给大家详细解答下。

平常吃的家常小炒(有什么家常小炒好吃)

过年期间大鱼大肉吃腻了,这两天总想吃点清爽解腻的刮刮油,今天就给大家分享6道简单家常小炒,简单易学,省时省力,一道菜成本才几块钱,而且好吃下饭,春节后不知道吃啥的朋友赶紧来试试。

一、鸭血烧豆腐

1.准备一块鸭血和两斤豆腐切成一厘米左右的小方块;大葱切成葱花,生姜拍扁切成姜末,大蒜拍扁切成蒜末放在一起备用。

2.锅内烧水加入两勺食盐,水烧开以后放入豆腐和鸭血大火煮3分钟,倒出用清水冲洗干净 后沥水备用。

3.锅内烧油,油烧热以后放入葱姜蒜一起爆香,再加豆瓣酱20克炒出红油,然后沿锅边倒入适量的清水,再放入鸭血和豆腐,加入生抽10克、食盐3克、白胡椒粉4克搅拌化开调料。

4.汤汁烧开以后转小火炖2分钟,让鸭血和豆腐吸收汤汁入味,勾入适量的水淀粉转大火收汁,用勺子背轻轻的推动,汤汁收浓以后即可出锅装盘,最后撒上葱花美味即成。

二、蚂蚁上树

1.把红薯粉条放入盆中,倒入开水泡软;猪肉100克,先切成片,再剁成颗粒;姜蒜都切成末放在一起,抓入几个干辣椒;再切点蒜苗碎提味用。

2.锅内烧油,充分滑锅后倒出热油加入凉油,热锅凉油、炒肉沫时不容易粘锅,倒入切好的肉末炒香,加入5克豆瓣酱翻炒出红油,再倒入粉条继续翻炒上色。

3.然后加入鸡精1克,胡椒粉1克 ,白糖少许,生抽5克提鲜,老抽2克提色,豆瓣酱和生抽有盐味,不用再加食盐,开中火快速颠锅翻炒化开调料,如果粉条太长,可以用勺子打断。

4.出锅前倒入切好的蒜苗,从锅边淋入明油提亮增香,翻匀后美味即成。

三、线椒粒粒香

1.腊肉一小块、切成丁;青红线椒都切成圈,配色又增味;大蒜拍扁切成蒜末,生姜切成姜末,大葱切成葱花,再准备几根小香芹切成段,放在一起备用。

2.把切好的腊肉冷水下锅煮一下,加入一点料酒去腥,大约煮10分钟,腊肉煮熟、去除多余的咸味后倒出来,冲洗干净控水备用。

3.锅内烧油,油烧热以后倒入青红椒圈和葱姜等小料,开大火快速翻炒1分钟左右,把配菜炒断生。

4.然后加入一勺食盐,几滴老抽上色,蚝油5克、生抽5克增鲜,翻炒均匀给配菜入味,最后倒入腊肉粒,翻炒几下从,锅边淋入少许清水,加入一点白糖提鲜,再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

四、肉末茄子

1.紫茄子两根,去掉两头切成段,放入大气的蒸锅中,大火蒸制8分钟,蒸熟以后取出来撕成长条;五花肉一块,先切成薄片再剁成肉粒;再切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。

2.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把肉末倒入锅中,煸炒出里面的肥肉,加入一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱翻炒出红油,放入葱、蒜和小米椒炒香,把茄子倒入锅中快速翻炒均匀。

3.然后淋入一勺清水,加入适量的老抽,食盐,胡椒粉调味,继续翻炒2分钟让茄子吸收汤汁入味。2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀,再撒入葱花,美味即成。

五、蒜黄烘鸡蛋

1.蒜黄一把,清洗干净切成段;三个鸡蛋打入碗中,撒入一点葱花,加入少许食盐、水淀粉,搅拌打散成蛋液。

2.锅内烧油,把油烧至6成热后,倒入鸡蛋,鸡蛋遇热会凝固成型,把鸡蛋两面煎至金黄,倒出,控去多余的油。

3.锅底留少许油,倒入蒜黄快速翻炒,加入少量食盐、倒入鸡蛋翻炒至香味融合。

4.蒜黄不能炒的时间太长,时间一长,蒜黄口感不好还容易出水,闻到香味以后立即出锅、美味即成。

六、小炒杏鲍菇

1.首先我们准备一下食材,杏鲍菇两个,清洗干净,把杏鲍菇切成两段,切成厚片再切成条,青蒜苗一小把,斜切成段。大蒜两粒切成薄片,生姜一小块,也切成薄片,抓入一小把干辣椒,加入一勺豆瓣酱放在一起。

2.锅里烧油,把油烧到5成热,倒入杏鲍菇,快速过油炸一下,这个过程保持中火,炸30秒钟就可以倒出控油。

3.锅内留底油,倒入刚才准备的葱姜等小料,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入炸过的杏鲍菇,快速的翻几下。

4.然后加入一勺生抽,鸡粉2克,胡椒粉1克,食盐2克,快速把调料翻匀化开,倒入红椒丝和蒜苗,蒜苗不用炒的太久,随便翻几下,3层熟就可以出锅装盘。

第一美食编辑:小雅

温馨提示:通过以上关于春节后,不知道吃什么?推荐6道家常小炒,简单省时、超级下饭内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。