长汀自助餐厅(长汀自助小吃在哪里)

导语：“打斗伍”长汀客家人的AA制自助餐！

长汀客家人的打斗伍有些类似于西方的 AA 制自助餐，即各付各的。一伙亲朋好友农闲时节，该种的种了，该收的收了，囊中又有点闲钱，便邀集起来聚餐，一饱口福, 而且还可借此喝酒聊天，畅叙友情。它不但吃前分摊了开支，吃前还人人动手，分摊了宰杀、除毛、挑水、烧火的全部劳作，可谓彻头彻尾的自助餐。

打斗伍也叫平伙宴是普遍流存于客家地区民间的一种颇具特色的饮食习俗,方言称之为“打平伙”，闽西、赣南客家人称之为“打斗伍”，粤东客家人叫做“打斗四”或“打斗八”。这是民间自愿凑份子聚餐的一种方式。

打斗伍的特点之一就是菜肴品种比较单一，数量以参加者想吃、能吃、饱吃、吃痛快为限，不求复杂多样。一般选择富有营养的时令牲畜或家禽。客家有谚语云:春羊、夏狗、秋鸭、冬鸡，意思是各个季节中此类牲禽比较肥美可口。

打斗伍的特点之二就是平均，所切的肉块大小相似，吃的时候每人若干块，绝对公平合理。如果你想让老婆孩子也尝尝鲜，那么可以另外拿一个碗,只能在你份额内留下几块带回家去,却不得多吃多占（除非确有剩余）。其次就是所出的费用也是平均的。

打斗伍的特点之三就是气氛融洽，小型参加打斗伍者必定是平时意气相投、推心置腹的好朋友。人数三五不论，看菜色多少而定，一般不会超过一个八仙桌的人数。吃时气氛十分融洽，席间谈笑风生，兴之所至，往往划拳佐酒,直至尽欢而散。参加打斗伍者一般是当家男人。

打斗伍习俗由来已久，远至上古，它来源于古代的“享其胙”。南北朝时期,梁朝学者宗懔（约 501-565）所写的《荆楚岁时记》说 ：“社日，四邻并结宗会社，宰牲牢，为屋于树下,先祭神, 然后享其胙。按郑氏云，百家共一姓，今百家所立社宗,则共立社之为也。”这也是一种特殊的社交方式，借此联络感情，加强团结，所以它能流传久远，至今不衰。

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