青蒜苗炒肉的做法大全(青蒜苗怎样炒好吃)

导语：青蒜苗炒肉的家常做法，香气扑鼻，超级下饭，制作简单，步骤清晰

早上去早市上溜达，看到绿油油的蒜苗和新鲜的猪肉，就买了中午做蒜苗炒肉来下饭。

鲜青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管还有一定的保护作用，可预防血栓的形成。

食材准备

主料：蒜苗100克，猪通脊200克；

配料：干辣椒，盐，料酒，姜、酱油，鸡粉，豆瓣酱；

制作步骤

1.锅中加水，放入洗干净的猪肉倒入适量的料酒和姜片，开火煮至猪肉7分熟捞出控水放凉备用。

2.青蒜苗斜刀切段，姜切末，猪肉切片备用。

3.锅中倒少油，开中小火倒入猪肉，炒制猪肉微微变黄出油，放入姜、干辣椒和豆瓣酱炒制。

4、锅中豆瓣酱炒制出红油，放入适量的盐、酱油、鸡粉炒匀，然后放入青蒜苗快速翻炒出香味即可

5、家常味的蒜苗炒肉就做好了，特别下饭哦！

这样简单又超香超好吃的蒜苗炒肉就做好了。

小贴士

肉煮至7分熟的样子就是用筷子轻松能插进肉中，后面还要炒制所以不用煮太软，太软炒制容易碎形不好看。

爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点，这步一定要有耐心。

在煸炒时把油份炒出来，多余的油份可以取出，这样成品才香而不腻。

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