海参泡发太难了(海参泡发不好怎么处理)

导语：海参泡发总失败？容易忽略的几点都注意了，就能发出大个头

到了冬天，身边吃海参的人就多了，邻居家的奶奶说，听说海参是个好东西，早早买了不少准备给自己和老伴儿滋补身子，可是这干海参就是发不大，肉质也很硬。

现在为了海参的储存和运输的方便，市面上能够见到的海参都是干海参为主。所以在吃海参之前，泡发这个环节是不能少的。为什么海参泡发容易失败，是因为大部分人都会忽略这几个细节：

细节一：水温不够冷。泡海参的水不够冷，会导致海参蜕皮掉渣，这是自融的开始。建议水温在0-5℃，保持这个温度，只要放入冰箱保温层并加冰即可。即使在冬天也要控制泡发温度，一定要放到冰箱里。

细节二：没泡透，有硬心。没有泡透和煮透，会导致海参有硬心，直接影响了海参泡发个头大小，泡发不起来。

细节三：没隔油。海参泡发过程中，容器没有隔油，因为海参蛋白质含量很高，自身携带自溶酶，油会使海参体内的自溶酶被激活，轻则海参脱皮掉渣，营养流失，严重了还会导致海参自溶化成一滩水。

细节四：必须纯净水。泡发海参对水质要求高，自来水中的杂质会破坏海参细胞壁，最终影响海参泡发的个头以及营养流失。

细节五：不经常换水。泡发过程中需要每隔12小时换水，海参需要不断吸收水分，有了干净的水质才能让海参细胞壁充分打开，泡发到理想的个头。不仅是为了口感好，也能让营养不会流失。

细节六：劣质海参。上述方法都没问题，仍然泡发不大，有可能买到的海参质量不佳的缘故。食用海参种类很多，但是滋补能力高的，黑玉参是排在前面的，黑玉参属辽参的一种，是灰刺参中品质较高的一种海参，其体内硒的含量远远高于普通海参，参内精氨酸的含量也明显高于普通灰刺参，对于肾阳虚有着明显的调理作用，特别是对肾气不足有很好的滋补作用。黑玉参内还含有大量酸性粘多糖和海参皂甙，营养保健疗效显著。

如果希望用海参滋补，因为海参毕竟不是药品所以进补海参重要的是坚持!长期食用黑玉参后，体质逐渐改善，才会发觉食用海参的好处所在。单次吃得多，营养不吸收也是一种浪费。正确的海参进补应该是长期的定量服用，才能达到修复身体保健功效。

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