南瓜的18种家常做法蒸馒头(南瓜做法家常做法蒸)

导语：南瓜别只会蒸馒头了，教你新吃法，香过大鱼大肉，香甜还营养

又是到了吃南瓜的季节了，现在的南瓜正是鲜嫩好吃的时候。每年开春时节，我家总会种上几颗南瓜，等到了秋天就有新鲜的南瓜吃了。

南瓜的营养是非常高的，秋天吃点南瓜可以提高身体的免疫力，南瓜中的胡萝卜素对眼睛也非常好，还可以促进骨骼的发育，而且做法也是多种多样的，可以炒着吃，可以做南瓜馒头，花卷，还可以用来熬粥。这么多吃法当中，我最喜欢吃的就是炒南瓜丝了，清脆爽口，每当我家炒南瓜丝的时候，妈妈总会烙上几张小饼，将南瓜丝卷在里面，非常的好吃。所以南瓜别只会蒸馒头了，教你新吃法，香过大鱼大肉，香甜还营养。

小炒南瓜片

By 花儿的美食厨房

配料：

南瓜 400克、蒜 3瓣、花椒 1小把、精盐 适量、食用油 1勺

烹饪步骤：

1.南瓜的种类还是蛮多的，也食用锅那种造型漂亮的贝贝南瓜，发现那样的比较适合蒸食，本身又栗子的口感；而这种炒菜用的南瓜，还是这种蜜冠南瓜好吃，其具有果肉橙红，肉厚腔小，含糖高，粉质度好，适口性好的特点，很适合炒菜。

2.切片不要太薄，有些厚度，这样小火煸炒的时候不容易碎。

3.也许是陕西朋友寄来的一大袋自己种的花椒特别香，我一般炒菜都喜欢用花椒炒个底油，再放入食材。蒜准备三瓣，切片。

4.炒南瓜，油要多放一点，不然特别容易粘锅。爆香花椒后，把花椒过筛去掉，只留底油。

5.放入蒜瓣爆香，南瓜和蒜瓣可是很搭的，蒜香味可以很好的平衡南瓜略带涩味的口感，更能激发出南瓜里甘甜的味道。所以没有错，多多的蒜子，很好吃。

6.一开始是中火，大概一分钟后就转小火，很像煎南瓜片一样，图中有的南瓜略带焦黄，那个味道是很好的。中途只需要加盐，适量，就不用再放任何调味料了，这样味道就很赞。

7.味道咸香，又透着南瓜本身的甘甜味道，特别好吃。

烹饪小贴士：

1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。

2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存。

3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜。

4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜。

5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好。

6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面。

7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

你们都怎么吃南瓜呀？

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