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新疆美味风味羊排怎么做(新疆羊排怎么做好吃)
导语:新疆美味,风味羊排
新疆是出名的便是羊肉和葡萄干了,来新疆不品尝这两样美食等于白来。新疆的羊肉不仅肉质鲜嫩肥美,囗感极佳,而且膻味很小,这也是我爱吃的原因,下面我们来介绍一道新疆的特色美食,风味羊排。
风味羊排
一,食材:
①新鲜羊排一公斤,洗净淋干水,剁成5cm长条待用。
②花椒十克,胡椒粉,老抽,料酒,淀粉待用。
③洋葱(新疆叫皮芽子)一个切细丝,大葱一根洗净切成段,生姜一个洗净成片待用。
④吉士粉一罐,鸡蛋2个待用。
⑤烧烤料一份,自配(盐,味精,胡椒粉,花椒面,辣子面,孜然面)待用。
⑥红油一勺(辣椒面放入碗中,加盐,十三香,倒热油搅拌均匀即可),香菜一把洗净切段待用。
二,风味羊排做法:
①鸡蛋打开将蛋清倒入碗中,打成蛋花,待用。
②将剁好的羊排放入盆中,加入葱段,花椒,姜片,老抽,料酒,精盐,洋葱丝,抓拌均匀,腌制半小时以上。
③将蛋清倒入羊排中,抓拌均匀,加入鸡士料,淀粉,清油挂成糊状,腌制二十分钟。
④锅中加油,烧至七八成热,将一根根裹满糊的羊排,顺着锅边放入油锅中炸(切记不可倒入扔入,小心烫伤),小心慢炸,炸至金黄转至微红酥透,即可捞出,切记不可炸黑,那样羊排就炸过了,发苦。
⑤将炸好的羊排火速
放入干净盆中,加入红油,洋葱丝,自配烧烤料,拌匀,再撒上香菜,美味的风味羊排便做好了。
风味羊
肉吃起来外酥内嫩,加上吉士粉的奶香味和烧烤料的味道搭配起来,味道好极了,有时间来了,一定要吃风味羊排。
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