东北特色菜有哪些菜名(东北特色菜菜谱大全)

导语：东北特色菜

（一）铁锅炖

准备食材：鲤鱼，葱，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒，大豆酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，小麦面粉，玉米面粉，小苏打，粉条，土豆，料酒，冰糖

制作过程：1.鲤鱼开膛破肚，去鳞，去鳃清洗干净，放在案板上在鱼的两面给它改一下花刀

2.土豆去皮切成滚刀块，粉条可以放入热水中提前泡发一下这样会熟得更快一些

3..锅中放入适量食用油，放入葱，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒炒香放入切好的土豆加入大豆酱，蒜蓉辣酱，甜面酱进行翻炒然后把鱼放进去加入清水，清水莫过鱼即可，之后就可以进行调味了，加入料酒，冰糖大火烧开转小火炖15分钟左右（因为有各种酱的缘故我没有加生抽，老抽盐等调料，因为我用的酱料本身就有颜色，还会有咸味）放入泡好的粉条

4.准备一个大碗碗中放入小麦面粉，玉米面粉，比例可以是1比1在加入适量小苏打(这样可以使面饼吃起来口感会感觉蓬松一点)倒入适量清水搅拌揉成面团

5.用手将面团揉成圆球在压成面饼贴在锅的周围和鱼一起炖15分钟左右即可

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