土豆蒸排骨的做法(土豆蒸排骨的做法大全家常做法)

对于新手来说蒸菜应该算最易上手的烹饪方式了，不需要什么技巧，只要把食材处理好就行。

对于经常做饭的人来说，蒸菜同样比较适合，简单方便节省时间。

袁小片上班要回来吃午饭，而我又起床起晚了，买菜再做时间有点赶。本来想买卤菜的，想想还是决定自己做。

时间赶，没有什么比蒸菜更合适了，处理好食材，直接蒸。蒸的同时可以处理烹饪其他食材，省时又省力。

蒸菜应该算最营养的烹饪方式了，其没有经过油高温洗礼，也没有和水亲密接触。相对其他烹饪方式蒸菜营养流失比较少，更能留存食材本身的味道，做到原汁原味。

土豆蒸排骨

用料:

土豆、排骨、朝天椒、线椒、葱姜（蒜忘了）

做法:

1.将切断的排骨放在清水中浸泡二十分钟，中途换一次水（浸泡能析出血水和杂质，不但除腥口感也更好）。

2.泡排骨时间将辣椒、葱姜切好（可以切的细碎一点，更容易入味）。

3.将洗干净的排骨沥干水分（水能带走部分油脂，也防止腌制时水太多）。

4.加入辣椒、葱姜，加适量料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀腌制十五分钟（辣椒放进去一起腌制更容易入辣味）。

5.将土豆切小块，和腌制好的排骨搅拌均匀（土豆切小块更容易软烂入味）。

6.用保鲜膜密封戳小孔，放入沸水中蒸三十分钟（可以平铺在盘子里蒸，这样排骨更容易蒸烂）。

7.完成，开吃。

注意点:

想吃麻辣味的腌制的时候加点花椒，蒸的时候不需要额外加油，因为排骨里油会析出。

量少的话可以用盘子，下面铺土豆，上面放排骨蒸，这样土豆更好吃。

排骨析出的油裹着土豆，加上淡淡的辣味，排骨和土豆都特别的好吃。

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