鲈鱼番茄汤的做法(番茄鲈鱼煲)

导语：小孩和老人多吃鱼，鲈鱼用来做汤｜番茄鲈鱼汤

这是我们的621道原创菜谱

谢谢你的点阅与分享

有朋友在“请问詹姆士”这个单元提出：家人因为身体受伤需要食补，用什么样的食材和烹调方式比较好呢？我推荐鲈鱼，它非常适合骨伤的病人吃。我们来做一道好消化又增进食欲的番茄鲈鱼汤吧~

问题一：有什么料理适合骨伤的病人吃？

我们今天做的这道鲈鱼料理就非常适合骨伤的病人。

问题二：皮蛋除了凉拌，还可以怎么做好吃呢？

皮蛋汤、皮蛋瘦肉粥、炸皮蛋、宫爆皮蛋，很多做法都很好吃。

问题三：日本豆腐怎么烹调不容易碎？

豆腐本来就容易碎，越嫩的豆腐水分越多也越容易碎，烹调的时候只能更加小心。

水晶碗、炒锅、滤网、汤锅

葱 4根

鸡蛋 1个

鲈鱼 1条

番茄 2个

香菜 1株

白糖 适量

淀粉 适量

姜泥 1大匙

番茄酱 适量

芝麻油 适量

【1】切鱼肉

将鱼骨上的血擦干净、冲洗除腥， 将鱼肉有刺的部分剔除备用。

【2】熬鱼汤

在锅中倒入适量芝麻油，将鱼头、鱼骨、番茄蒂和葱段放入锅中一起翻炒，再加入适量滚水熬汤。

【3】切鱼肉

将剔除鱼刺的鱼肉切小片后，冲洗除腥。

【4】调味

在鱼肉中依次加入盐、糖、白胡椒，并搅拌均匀。

【5】勾芡

在鱼肉中加入适量蛋清和淀粉，并搅拌均匀。

【6】炒番茄

在锅中加入适量芝麻油，将姜泥、番茄放入锅中翻炒，可根据个人口味加入适量番茄酱。

【7】熬番茄鱼汤

将鱼汤过滤后，加入番茄中熬煮，并加入适量的盐和白糖调味。

【8】加鱼片

关火，将鱼肉片放入锅中泡煮几分钟后，开大火将汤煮滚至鱼肉熟即可。

【9】盛盘

将番茄鲈鱼汤盛盘，撒上葱末、香菜末，再淋上一点芝麻油就可以享用啦~

番茄鲈鱼汤端上来啦！迫不及待地先喝一口汤，酸中带鲜，非常开胃！鱼肉好嫩好嫩，根本不需要怎么嚼，好消化也好吸收。病人吃这道料理一定很舒服，又可以增进食欲。健康的人平时吃它也很养生哦~

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番茄鲈鱼汤：“我长这个样子！”

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