椒盐果仁的做法大全(椒盐月饼怎么做好吃)

一下子做了三种口味，果仁月饼、鲜肉榨菜、豆沙蛋黄。大家普遍最喜欢的就是这款椒盐果仁，鲜、香、甜和丝丝的麻，真的绝了！ 不能说是传统五仁月饼，有什么放什么了，但是味道很惊艳！ 约18个50g的小月饼。

atom_

用料

饼皮 饼皮 普通面粉（中筋粉） 140g饼皮 转化糖浆 110g饼皮 枧水 2.5g饼皮 花生油 38g馅料 馅料 熟糯米粉 70-80g馅料 花生米 70g馅料 黑芝麻 40g馅料 核桃仁 60g馅料 南瓜子 60g馅料 腰果 40g馅料 葡萄干 90g馅料 花椒粉 15g馅料盐 25g馅料 花生油 40g馅料 凉开水 70g馅料 白糖 40g蛋黄液 适量

做法步骤

1、馅料:所有坚果烤熟去皮，备用。

2、坚果全家福~喜欢什么放什么就可，总量保证270g.(图中的坚果没有用完哦~)

3、大块坚果用破壁机打碎，我比较喜欢能吃出一些坚果颗粒的，所以不会打的太碎。

4、大致搅打成这样，有颗粒也有粉末状的。

5、把坚果葡萄干倒在一起，拌匀。

6、放入白糖，拌匀

7、倒入熟糯米粉拌匀，再倒入花生油、水，拌匀

8、然后放入适量的盐和花椒粉调味。馅料都是熟的，少量多次具体的量，可以尝尝，再结合个人习惯。

9、待回油后，把馅料团成大小约为25-30g的团。

10、饼皮:转化糖浆+枧水+食用油+中筋面粉，揉成一个光滑的面团，然后包保鲜膜静置半小时以上。

11、饼皮分为20g的小团儿，因为我们家都爱吃月饼皮，所以饼皮的份量多一点，包好后用模具压出花纹。

12、送入烤箱，180℃ 约20分钟。烤五分钟后拿出来刷一次蛋黄水，再烤五分钟拿出来再刷一次蛋黄水。

13、完成啦~大约可以做18个50g的小月饼，小小的吃一个，热量也不会太高。

14、薄皮大馅~

15、完美！

16、包装好简直太开心了！

小贴士

大约是18-19个50g月饼的量。 坚果总用量270g，可以随意替换。 葡萄干加进去很好吃，也可以放蔓越莓干等，口味更丰富！

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小梓创作整理编辑！