水煮鱼片火锅家常做法(水煮鱼片的家常做法不放辣椒)

导语：冬天不想吃火锅，来个“解馋”的水煮鱼片--水煮鱼片的做法

食材：鲈鱼一条

辅料：

食用油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、鸡精、胡椒粉、

味精、黄豆芽、干辣椒、葱花、淀粉、花椒、葱姜末、姜片适量

步骤：

1、鲈鱼去鳞、去内脏、清洗干净待用；

2、鱼头鱼骨斩成块，鱼肉切片；

3、把鱼片洗干净以后，用盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、姜片进行腌制；

4、将黄豆芽用热水烫好以后放入盆底；

5,、炒锅放油烧热，将鱼头鱼骨煎成两面金黄，加入开水，煮至汤浓发白，放入腌制好的鱼片，煮至浓香，倒入铺好黄豆芽的盆里；

6、干净炒锅放油烧热，加入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，进行煸炒，炒出香味的辣椒红油，放入少量鸡精进行调味，最后将热辣椒油倒入鱼汤上面，加入葱花香菜点缀即可。

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