茄汁拌面怎么做好吃(茄汁凉拌面)

当每次有酱汁浓郁的浇头时，我都喜欢用日晒小刀削来搭配，挂汁一流又够筋道，大口吸溜超级过瘾。

溪都凉凉

用料

香醋 2勺生抽 1勺老抽半勺耗油 1勺砂糖半勺淀粉适量紫茄 1个葱姜蒜适量

1、1、酱汁：2勺香醋、1勺生抽、1/2勺老抽、1勺蚝油、1/2勺砂糖、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。

2、2、茄子切长条，裹上一层淀粉。锅中倒入能完全没过茄子的量的油，烧至七成热，放入茄子炸至金黄色捞出。

3、3、重新取锅，放入少许油，爆香葱蒜末，倒入茄子炒软，加入酱汁。

4、4、最后加煮熟的面条，翻炒均匀盛出撒上葱花即可。

5、开吃。

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