辣炒花菜的家常做法(辣炒花菜)

导语：无辣不欢者的心头好，又辣又营养——辣炒花蛤肉

花蛤一般是聊天或者喝酒的时候吃的。

因为吃起来很像嗑瓜子。

但是人总有想要大口吃东西的欲望吧。

这道菜呢，是把所有的食材全部预处理了，调味和最后的翻炒在同时进行。

所以呢，相对来说做法也就很简单了。没有任何的难点。

对于喜欢吃辣的人来说会是一道很爽的菜。

原料：

花蛤——1000克

日本豆腐——100克

配料：

小米辣——30克

豆豉——10克

盐——3克

生抽——10克

白糖——5克

胡椒粉——2克

鸡精——3克

食用油——30克

做法：

1.花蛤泡在清水中，放一点点盐，让花蛤吐沙。

2.汤锅烧水，将花蛤焯烫20秒，至花蛤开口。

3.取出花蛤肉，再将花蛤肉用清水洗净。捞出沥干水分。备用。

4.锅中放油，油温5成热的时候放入花蛤肉，大火炸至表面变色。捞出。

5.日本豆腐切块，放入油锅中炸至表面变色。捞出。

6.将小米辣切成0.5厘米的段，把所有的原料和配料放在一起。

7.锅中留底油，开大火，倒入所有的食材，翻炒1分钟。

[小贴士]

同样的方法，还适用于鸡胗啊、梅花肉啊、小排啊之类的。

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