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夏至吃的食物是什么(夏至吃什么好的小吃是什么)

导语:夏至将至,除了吃面,别忘记吃“夏至3宝”,应季而食平安入伏

夏至是24节气中的第10个节气!夏至到,我们就要进入三伏天了。老人常说的,“冷在三九,热在三伏”,所以夏天最热的时候就要到了。

我国地大物博,所以对于夏至的传统食物种类很多,并且众说纷纭,总结下来除了夏至面、馄饨、豌豆糕、狗肉、煮新麦、夏至羹之外,还要食用这“3宝”,人们认为吃了它们可以强身健体、身体棒。

夏至蛋

俗话说:“夏至吃蛋,石板踩烂”。家长们为了祈求孩子的身体强壮健康,所以会把煮好的鸡蛋装在网兜中挂在孩子的胸前,下午吃掉能让孩子行走有劲、强身健胃。

生捞鸡蛋

1.准备食材:

起锅烧水,鸡蛋凉水下入锅中,开锅后煮8分钟,鸡蛋煮熟以后关火再焖上3-5分钟,然后捞出来立即放入冰水中过凉,这样剥壳的时候比较方便。

大葱切成段;生姜切成片;一把小米辣从中间破开,放在同一个碗中;一把香菜不用去根从中间切上一刀。

2.调制卤汤:

锅内烧水,多倒一些冰糖、食盐、生抽、辣鲜露、葱姜、小米椒、香菜段,大火烧开以后转小火焖煮5分钟,卤汤熬好以后放入鸡蛋,煮至汤汁沸腾关火,连汤带鸡蛋一块倒在盆里面,冷却一会儿用保鲜膜封住,放在冰箱中冷藏24个小时,随吃随取。

吃粽子

粽子虽然一直认为是端午时候的传统食物,但是在我国西北地区认为端午和夏至相离不远,所以夏至这天人们也会包好粽子,在夏至这天再吃一次。

南北甜咸粽子之争已经很久了,小编认为两个口味都很好吃。因为甜粽子购买起来十分方便,另外“夏饼江鱼乌饭糕,酸梅蚕豆与樱桃;腊肉烧鹅咸鸭蛋,海狮苋菜酒酿糟”,所以夏天一定不能少了咸蛋黄,给大家分享一下咸蛋黄肉粽的做法。

咸蛋黄肉粽

1.准备食材:

一块五花肉切成薄片放在盆里,加入盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、再淋一点植物油,抓拌均匀,将五花肉腌制20分钟;适量的咸蛋黄切成两半;洗净的糯米中加入盐、鸡粉、老抽、搅拌均匀,调制好味道蒸出来的粽子才更加好吃。

2.包粽子:

粽叶洗干净后剪去两头,放入开水中煮5分钟。这样做粽子叶变软后,不容易裂开更加好包。

两片粽叶从中间对折卷成圆锥形,放入适量的糯米、两块肉、半个咸蛋黄,用手压紧实,再放一些糯米压紧。然后把上面多出的粽叶往下封口缠绕,用拇指压住整理出角,用棉线捆紧,三角粽就包好了。

3.冷水下锅:

锅内烧水,加一些食用碱煮出来的粽子更好吃,粽子要冷水下锅,水要没过粽子,盖上锅盖,水烧开后用高压锅煮40分钟,普通锅煮2个小时,煮好后再焖20分钟粽子会更加软糯。

圆糊醮

在我国东部的少数地区,有夏至吃圆糊醮的习俗。圆糊醮类似老北京的糊塌子,用面粉调成糊加入蔬菜,摊成圆饼后直接食用。更是有 “夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”的说法。

蛋塌豆腐

1.准备食材:

一块老豆腐切成半厘米左右的厚片,在水中浸泡一会儿去除豆腥味;碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐,搅拌打散成鸡蛋液,放入一勺淀粉继续拌匀,再撒入一小把黑芝麻搅拌均匀,小葱切成葱花,放入鸡蛋液里面拌匀备用。

2.开始煎制:

锅内多烧一点油,加入一勺食盐轻轻转动锅,让食盐均匀分布在锅底,把豆腐一片一片地摆放在锅中小火慢煎,一面煎黄以后用筷子轻轻翻面,大约煎制5分钟期间经常翻面,防止豆腐煎糊,豆腐煎制成两面金黄色。

把鸡蛋液均匀淋在豆腐上面,把蛋液摊成一个圆形的蛋饼,鸡蛋液凝固以后蛋饼翻一下面,保持小火再煎1分钟,另一面也呈金黄色时即可出锅,刷上自己喜欢的蘸酱,再撒一点白芝麻,然后切成均匀的小块,摆放在盘中就能上桌食用了。

夏至的传统食物,人们都在追求强身健体的美好愿望。这也就是老话说的:“夏至食3宝,腿脚有力无烦恼”,所以除了馄饨和夏至面,大家别忘了吃这3宝哦!

(第一美食编辑:曹曹)

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