秘制红烧鲨鱼皮怎么做(红烧鲨鱼皮怎么做好吃法)

导语：秘制红烧鲨鱼皮

用料

干鲨鱼皮50克、蒜头4瓣、姜4片、酱油少、许盐少许、料酒1小勺、陈醋可加可不加、香菜少许、香菇4个、高汤猪骨汤

小白入门级——秘制红烧鲨鱼皮的做法

选用的是干的鲨鱼皮，本品已经是去沙的，所以操作起来很方便。

水中放姜片，水开后，放入泡软的鲨鱼皮焯水大概6-8分钟。

捞出，泡在冷水中，大约泡1-2小时（泡几个小时也是可以的），中途换水，把鲨鱼皮上个别还有沙的地方用手搓掉。切条备用。

将蒜头，姜，香菇，香菜切小。（如图）

先将蒜头煸至金黄色，香菇煸香变干。备用。

锅中加入高汤，加适量的酱油和姜片，加1小勺料酒，倒入鲨鱼皮。煮开后，小火煮10分钟。再将烧好的蒜和香菇放入，继续煮15-20分钟。关火，加盐调味。

根据个人口感：选择加陈醋，香菜。陈醋一次不要加多，不够再加。

小贴士1.没有料酒可以不下，料酒主要是去腥2.酱油不要一次加太多，煮完后味道不适合再调味。3.高汤可以用猪骨汤也可以是鸡汤。

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