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炒土豆丝怎么焯水窍门(炒土豆丝需要几步)

导语:炒土豆丝时,有人泡水有人焯水,都不对!这才是正确做法

在众多的家常菜当中,我最喜欢的就是用土豆丝制作的美食。富含丰富淀粉的土豆丝,用来炒菜的话,能让菜的口感变得更加香糯,吃起来特别的有食欲。尤其是用青椒炒土豆丝,或者是土豆丝炒肉丝,总能够让我多吃上两大碗米饭。在我家只要我一有空做饭,肯定要做一道有关土豆丝的美食。土豆丝除了口感好吃以外,其富含的营养也是非常丰富的,在土豆丝中富含了丰富的淀粉以及维生素,就算是天天吃、顿顿吃也不用去担心肥胖的发生。

然而对于土豆丝的制作,很多人为了提高土豆丝的口感,都喜欢将其采用焯水和泡水的方式来进行处理,殊不知这样的两种方式都是不对的,不仅起不到任何的作用,反而会让做出来的土豆丝味道变得更难吃。为此,我今天就教大家如何正确的制作土豆丝,做了这么多年的饭菜,我相信我教你的方法,一定会对你有所帮助的。如果你感兴趣的话,就随我一起来上一课吧。

【炒土豆丝】

【制作食材】土豆,食盐,食用油,大蒜,生抽,米醋,剁椒酱

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜土豆,我们需要将其削皮后清洗干净,并将土豆改刀成薄片切丝备用。切好以后的土豆丝,需要放入到清水当中,对其进行淘洗两遍,让土豆丝表面的淀粉得到去除,防止土豆丝在煸炒的过程中,出现粘连的现象。大蒜则将其剥皮清洗干净后,切成蒜末放入碗中备用。

2、起锅烧油,往锅中加入适量的食用油,等到油温加热至6成热时,往锅中下入准备好的蒜末,将其爆炒出香味。然后把准备好的土豆丝下入到锅中,用中小火对其进行翻炒,直到土豆丝被煸炒断生后,就可以对其进行调味了。最后往锅中加入一勺食盐,一勺生抽和适量的米醋,再加入一勺的剁椒酱。然后用中火继续对土豆丝进行翻炒半分钟,将调料的香味炒入土豆丝中,就可以出锅装盘进行食用。

【小贴士】

1、土豆丝千万不要对其进行焯水处理,否则土豆丝在煸炒的过程中,很容易就会被炒断。

2、对土豆丝进行处理的时候,要采用淘洗的方式,而不是浸泡的方式。

3、如果你是一位不怎么会做饭的人,入锅后的土豆丝要采用中小火对其进行翻炒,大火火候把握不好的话,容易将土豆丝炒焦糊。

4、土豆丝最后出锅的时候,要往里面加入适量的米醋,米醋能让土豆丝的口感变得更加脆嫩。当然也不用担心,米醋会让做出来的土豆丝,口感变得特别酸,因为米醋在高温煸炒的过程中,很容易就会被稀释挥发了。

5、制作好以后的土豆丝,我们一定要趁热将其食用完,放凉以后的土豆丝容易变得软糯,吃起来就不脆口了。

本文内容由小萱整理编辑!