这8种名字奇怪味道却特别好吃的经典川菜是什么(川菜奇葩菜名)

导语：这8种名字奇怪，味道却特别好吃的经典川菜，你吃过几种

1、麻婆豆腐

这道菜的得名是因为最早发明这个菜的女子面上有麻，人称陈麻婆，“麻婆豆腐”因此得名。的材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

2、宫保鸡丁

传说是四川总督丁宝桢结合鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州的胡辣子鸡丁改良发扬而成，因此得名。选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

3、鱼香肉丝

这道菜里没有鱼，鱼香味是川菜众多味型中的一种调味，这道菜因此而得名。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。

4、夫妻肺片

夫妻肺片里也没有肺片。一对夫妻利用被废弃的牛杂做成了凉拌牛杂，一开始称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，后来便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。这道菜好不好吃的关键在于红油拌料的调配。

5、跷脚牛肉

这是乐山市的传统美食，因为过去吃这个菜的大多是过往的劳动者，没有座位，边吃边踩着桌子下的横档，因此得名跷脚牛肉。传统的跷脚牛肉主要在于汤味调配，在浓香牛肉汤的基础上，后来新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，更趋科学营养。而用来蘸食的红油味碟也是非常讲究，直接决定了一道跷脚牛肉的品质。

6、老妈蹄花

这是以猪蹄为主要原料精心煲煮的一道成都特色美食。老妈蹄花口感滑嫩细致，咬上一口猪蹄花柔嫩爽口，里面的豆子也非常细腻软糯，汤香四溢。很多人喜欢一边喝汤一边将蹄花配上各种蘸水一起食用，口感热辣丰富，鲜美不腻。

7、耙泥鳅

这是一道比较重口的菜。材料要选用新鲜泥鳅，将现杀的活泥鳅搭配黄瓜、火腿等配菜在麻辣的汤汁里慢慢炖煮，泥鳅在火力崔发下变得软嫩即化，鲜嫩爽滑。而麻辣的口感又去掉了泥鳅的土味，特别好吃！

8、钵钵鸡

钵钵鸡可不一定是鸡，而以陶钵盛放的各种串串，浸润在麻辣为主的汤汁佐料里，在多种调料的综合作用下。串串滋味爽辣，撸串的过程也特别带劲。串串价格便宜，一串上量也不大，可以让人一次性吃到各种食材，最后喊老板数串的时候也特别满足。

怎么样？这些四川美食是不是都非常有特色呢？你还吃过哪些名字奇怪，味道好的美食呢？期待您的分享和留言。

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