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为什么你做的炒鸡不好吃原因全在这了做的不好吃(炒鸡为什么不入味)

导语:为什么你做的炒鸡不好吃?原因全在这了,做好这2点,鲜嫩又入味

为什么你做的炒鸡不好吃?原因全在这了,做好这2点,鲜嫩又入味

普通人家改善生活,无非就是吃鸡吃鱼,因为牛羊肉五六十块钱一斤,一家四口吃的话,一百大洋都不够吃,如果是杀只鸡的话,五六十块钱一顿都吃不完。

鸡肉的吃法有很多,如果经常炖汤的话,家里人也没有多大兴趣,所以我们家都是炖一锅两种吃法,一种是喝汤吃肉,另一种就是捞出部分鸡肉下锅炒一炒,也就是家常的青椒炒鸡,经过再次烹调,鸡肉咸香入味,香辣开胃,吃着下饭又解馋。

炒鸡的做法不难,但不少朋友做得都不入味,吃着不香,其实原因都在这了,过程中做好这2点,鸡肉鲜嫩入味,一点不输外面饭店吃到的。

家常青椒炒鸡的做法:

所需食材:鸡肉、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、青椒、料酒、酱油、食盐、食用油、鸡汤

步骤一:鸡肉先提前炖好炖熟,然后捞出部分鸡肉备用,另外盛一碗鸡汤备用。大葱剥皮洗干净切成片,生姜洗干净切细丝,青椒洗干净切成块。

步骤二:干辣椒切成小段,大蒜剥皮洗干净切成片。起锅热油,油热后倒入鸡肉翻炒均匀,小火慢炒,一直炒到鸡肉呈现焦黄色,飘出香味。

步骤三:然后倒入葱片、姜丝、干辣椒、蒜片、八角、花椒煸炒出香味,然后倒入适量的料酒和酱油翻炒均匀上色。

步骤四:下面是需要做好的第一点,就是不要往锅内加水,记得倒入适量的鸡汤,撒入一点食盐,加入鸡汤可以让炒好的鸡肉更有味,闻着香吃着更香。

步骤五:倒入鸡汤炖煮3-5分钟,这是需要做好的第二点,经过熬煮这几分钟,鸡肉就会完全入味。

步骤六:最后倒入切好的青椒炒匀,继续翻炒1-2分钟左右,青椒断生,就可以大火收汁,盛出食用了。

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