芥菜疙瘩的腌制方法(酱菜疙瘩的制作方法)

导语：酱菜疙瘩

冬天了，给大家分享一道馒头必备美食（酱菜疙瘩）

步骤1

将从市场买来的芥菜疙瘩，洗净，控干水分改刀切成喜欢的样子

买回来的芥菜

改刀成型

步骤2

准备大葱，生姜，大蒜，花椒，二荆条大料香叶，桂皮，熟芝麻，盐，鸡精，油，醋，老抽味达美

葱姜蒜

花椒大料，辣椒，桂皮，小茴香，香叶

步骤3

改刀成的芥菜疙瘩，放入盆中，两根大葱切成条，一根姜切条拍一下，一头大蒜去皮轻拍，将葱姜蒜放入盆中，起过烧油起锅烧油，小火放入锅中花椒，二荆条辣椒，大料香叶桂皮，慢慢熬出香味，倒入盆中

爆香

步骤4

味达美一瓶倒入盆中醋一袋，盐一袋，鸡精200克提鲜作用，一次性手套抓拌均匀，表面洒上熟芝麻放入冰箱冷藏，十天，越久越好，越久越入味儿，吃的时候取出来切丝装盘，那叫一个得

成品一

成品二

成品三

这道菜是在学徒的时候自己琢磨出来的，入口鲜甜酸辣，各种香料的酝酿和熟芝麻的香味，吃这道菜更有灵魂，希望大家能喜欢

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