鲐鲅鱼红烧(鲅鱼红烧怎么做好吃)

导语：红烧鲅鱼、双笋虾仁、辣炒藕丁这几道家常菜的做法

红烧鲅鱼

材料：鲅鱼、葱、生抽、姜、蒜、老抽

做法：

1、鲅鱼去鳃，去内脏收拾干净，洗净沥干水分，切成段。

2、起锅入油，烧至七成热，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。

3、锅中加清水，调入生抽、老抽。

4、下入鲅鱼段，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。

5、汤汁烧至粘稠时，调入盐大火收汁即可

双笋虾仁

材料：春笋适量、莴笋适量、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许。

做法：1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。

辣炒藕丁

食材：藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油

做法：

1、藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁，青椒红椒切碎，蒜切末末备用。

2、锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。

3、加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干，关火，加入剩下的蒜末，翻匀即可。

肉酿黄金豆腐

材料：油豆腐、猪肉、蒜、姜

做法：

1、把瘦肉剁成肉泥。

2、将生姜、大蒜、香葱切成末，香菇切成丁。

3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末放在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐拌匀，腌制五分钟。

4、将油豆腐划开小口，放入肉馅。

5、起锅倒入适量酱油，加少许糖调味，将油豆腐放入锅中，加适量水，焖煮至肉馅完全成熟即可。

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