如何食用金线莲(金线莲怎么吃不伤胃)

导语：怎样食用金线莲

1. 金线莲茶：干品金线莲的水分含量不会超过10％，过多的水分会使金线莲中的多糖变质发酸，所以泡制是比较直接能获取有效成分的最快速方式。金线莲茶闻味有青草香，喝之则有淡淡药味，且回甘。

2. 素炒金线莲：这个有点奢侈的吃法当然也代表着食材对食材的考量，素炒的金线莲要求为鲜品。食之清脆似芹菜，嚼后微苦。

3. 凉拌金线莲：和素炒同样的需要新鲜的金线莲，快速过沸水，微软后沥干水分，加入蒜末，生抽，小米辣，水豆豉搅拌即可。

4. 金线莲炖排骨（鸡）：步骤和平时炖煮一样，只需要在出锅前3分钟加入适量干品金线莲即可。长时间高温会使金线莲养分流失。

作为高档药材，其野生的价格一直居高不下，都以万元起步，但数量稀少不可能流于市场。人工种植的价格参差不齐百元到万元不等，其种植模式导致化肥农残不可想象。云南临沧临翔区叫雨山野生种植的金线莲生于2400米的深山老林，气候优越，品种统一，无农残化肥。

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