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如何食用金线莲(金线莲怎么吃不伤胃)

导语:怎样食用金线莲

1. 金线莲茶:干品金线莲的水分含量不会超过10%,过多的水分会使金线莲中的多糖变质发酸,所以泡制是比较直接能获取有效成分的最快速方式。金线莲茶闻味有青草香,喝之则有淡淡药味,且回甘。

2. 素炒金线莲:这个有点奢侈的吃法当然也代表着食材对食材的考量,素炒的金线莲要求为鲜品。食之清脆似芹菜,嚼后微苦。

3. 凉拌金线莲:和素炒同样的需要新鲜的金线莲,快速过沸水,微软后沥干水分,加入蒜末,生抽,小米辣,水豆豉搅拌即可。

4. 金线莲炖排骨(鸡):步骤和平时炖煮一样,只需要在出锅前3分钟加入适量干品金线莲即可。长时间高温会使金线莲养分流失。

作为高档药材,其野生的价格一直居高不下,都以万元起步,但数量稀少不可能流于市场。人工种植的价格参差不齐百元到万元不等,其种植模式导致化肥农残不可想象。云南临沧临翔区叫雨山野生种植的金线莲生于2400米的深山老林,气候优越,品种统一,无农残化肥。

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