秋季喝什么汤防感冒(秋季什么汤降火效果好)
导语:秋季温差大,易感冒易上火,安利一道滋补汤,增强免疫力少生病
秋季温差大,易感冒易上火,安利一道滋补汤,增强免疫力少生病
立秋过去几天了,气温虽然还是那么高,但是到了早晚,还是能感觉到温差的变化。秋高气爽,清凉的温度,让我们不知不觉胃口大开,但是因为温差大的缘故,秋季不光有凉爽的气温,还有干燥的气候,这时候很容易上火,再加上气温变化大,稍微不注意,很容易感冒,抵抗力低下。
这时候就需要我们格外注意饮食,通过合理的饮食,让我们更好的适应温度的变化,提高机体抵抗力,尤其是家里有老人和孩子的家庭,更应该注意。
今天就带来一款适合秋季的滋补圣品-鸡汤,平时在家没事,常常熬上一锅,营养又美味,关键是怎么喝都不会上火,还能改善体质,让家人和孩子远离感冒的困扰。
【菜品】: 温补香菇鸡汤
【配料】:三黄鸡半只、红枣一小把、干香菇十朵、莲子十颗、枸杞一小把、老姜一小块、料酒一勺、食用盐小半勺
【烹饪步骤】:
1、提前准备一壶开水,事先烧开,放到一边待用。准备十朵干香菇,放到清水里浸泡,将干香菇充分泡发,在浸泡的时候,中途换水几次,每次换水的时候,也要将香菇清洗下,尤其香菇的皱褶处,容易藏污。
2、莲子用清水冲洗下表面后,放到干净的碗里,倒入能淹没所有莲子的开水,浸泡会。时间不需要多久,大约十分钟就好。
3、因为家里人口比较少,所以就只准备了半只三黄鸡,如果家里人比较多的话,可以用整只鸡来煲汤。言归正传,半只鸡用刀剁成小块,浸泡在水里,并且观察鸡皮上有没有鸡毛没处理好的地方,有的话,就自己用工具清理干净。不喜欢太肥的话,可以将鸡肉上面的一层黄色脂肪去掉。
4、准备汤锅,锅里倒入适量的凉水,洗干净的鸡块放到凉水锅里,倒入一勺料酒,拌均匀后,开大火将水煮沸后,继续将鸡块煮上两分钟。
5、这时候就将鸡块捞出,用温水冲洗干净鸡块表面的杂质后,控水沥干。
6、莲子和香菇都浸泡好了,最后用清水再次冲洗干净,挤干水分后,放到干净的盘子里待用。准备几颗红枣,用清水冲洗干净,用手将红枣里面的水分挤干。
7、今天准备用电压力锅,所以就将压力锅备好,内胆清洗干净,就可以将刚才处理好的香菇、莲子、红枣以及鸡块都倒进去,最后切上几片老姜放进去。
8、为了保证肉质的鲜嫩,所以我们提前备好的开水就要用到了。将准备的开水倒进电压力锅里,倒入水的量要一次性倒够,中途不能加水。而且用的是电压力锅,基本不会太浪费水。盖上锅盖,选择鸡肉煲汤模式,开始煲汤了。
9、等煲汤模式结束后,等待电压力锅里的压力降下来后,倒入适量的食用盐和枸杞,搅拌均匀,就可以盖上锅盖,焖上一会就可以食用了。
这样一锅营养的香菇鸡汤就做好了,鸡汤清香入味,鸡肉鲜嫩顺滑,每次喝上一碗,滋补又暖胃。
【烹饪小贴士】:
1、很多人做鸡汤腥味会比较重,主要是因为煲汤前没有做好去腥味的工作。去腥味最好的办法就是去血水和焯水,焯水的时候不要忘了加入料酒去腥。
2、香菇、枸杞、红枣的用量没有硬性要求,随意一点就好。很多人不喜欢香菇的味道的话,可以少放点,或者换成其它的食材。
3、没有压力锅的话,最好用砂锅煲汤。不过用砂锅煲汤的时候,一定要注意用水的量,而且中途不要离开厨房时间太久,时刻观察砂锅里食材的变化。
4、三黄鸡没有的话,可以用其它种类的鸡,根据自己的喜好来就行。最好选用适合煲汤的鸡,例如乌鸡、笨鸡等,营养价值比较高。一些食肉鸡的话,比较适合炒着吃。
【文案编辑】:目海食王伟
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