油炸笋丝的做法(油炸笋怎么烧好吃)

鸡肉部分只需要腌制并炸好，做成炸酥鸡。而鸡架子鸡脚则拿来熬汤底，加入了笋，香菇和咸蛋黄，这三鲜真的眉毛都给你鲜掉，而且汤面金黄！最后在汤里加上炸酥鸡，可以吃到酥脆和酥软两种口感，真是天才。 做完后，我吃了一口尝味道，其他的都被肉圆妹给抢走了。 用她的话来形容味道：三鲜汤的美味在嘴里久久不散，完全理解老学究咽着口水被明兰用一道菜收买的心情了！ 而我只想对她说 知否知否，应是你肥我瘦：）

姜叔的日食记

用料

冬笋 1个香菇 4个火腿 适量童子鸡 1只料酒 2勺姜片 适量葱结 1个生抽 4勺老抽 1勺葱姜水 适量盐 少许鸡蛋 1个淀粉 2勺面粉 8勺泡打粉 1勺咸蛋黄 1个青菜 适量食用油 适量

做法步骤

11个冬笋切滚刀块，3、4个香菇切花，火腿切片。

21只童子鸡拆骨，将鸡肉切块备用。

3鸡骨和鸡脚等焯水备用。

4砂锅大火煮开一锅热水，下鸡骨、鸡脚和100g火腿片、焯过水的冬笋块、三四个香菇、2勺料酒、适量姜片和1个葱结，煮开后转小火炖1小时；煮好的鸡汤捞出鸡骨弃用，剩下汤料备用。

5腌制鸡块：鸡块放入4勺生抽、1勺老抽、葱姜水（姜丝+葱段+水捣成汁并过滤）和少许盐（也可加少许料酒），加入1个鸡蛋搅拌均匀，腌制半小时。

6接着在鸡块中加入2勺淀粉、8勺面粉、 1勺泡打粉，搅拌成黏稠面糊。

7起油锅，将油烧至约180度（丢一小撮面糊进锅里，迅速浮起就可以开始炸肉了），将挂了面糊的鸡块放入油锅中，炸至略微变黄，捞出。再将油烧至200度放入鸡块复炸至金黄色，捞出备用。

8另起一锅倒入少许油，熬制咸蛋黄至无明显颗粒，倒入鸡汤及汤料。

9煮开后倒入碗中备用。

10放入炸酥鸡和焯水后的青菜。

11三鲜笋炸酥鸡完成！

冬笋的营养功效

1止血凉血

冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

2通便

具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

3养肝

冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

5健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小快创作整理编辑！