大广东这几天的天气太热了，西瓜都上市了，除了吃西瓜消暑，我还想到一个凉拌青瓜，也是消暑的好小吃，特别在夜晚一边喝啤酒一边吃凉拌青瓜，口感酸酸辣辣，实在过瘾。

青瓜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B和维生素C等营养成分，其中含水量特别多，具有清热解毒的作用，同时含有的营养成分可以为皮肤提供足够的营养，让皮肤更美。

有的人做凉拌青瓜，青瓜一点味道都没有，水还特别多，还有的人做出来的青瓜软绵绵不好吃，到底是哪里出了问题呢下面荣耀跟大家详细讲解一下凉拌青瓜的做法，大家请继续往下看哦。

【凉拌青瓜】

所需用料：青瓜两条、食用盐、蒜蓉、辣椒粉、芝麻、辣椒干、花椒、山西陈醋。

操作步骤

第一步：首先把青瓜的外皮清洗干净，最好用凉开水冲一下。去掉青瓜的头和尾，然后用刀轻轻拍碎，但别太大力哦，不然真的碎了，把瓜囊刮出来，如果不去掉，腌制的时候会出很多水，还特别不入味，很多人凉拌青瓜不入味就是这个步骤没有做，所以出现那种情况。

第二步：把青瓜再切开4小条，再切成3厘米左右的段。

第三步：容器里放入青瓜和蒜末。

第四步：再加入一勺食盐腌制，抓拌均匀。加入蒜末一起腌制是为了让青瓜更好地入味。

第五步：腌制5分钟后，把腌制后的青瓜水倒掉，这个水有点咸哦。

第六步：准备一个碗，放入辣椒干、蒜末和白芝麻。

第七步：锅中加入适量油，油温3成热加入辣椒干和花椒，小火爆出他们的香味。如果家中没有这两样，直接用花椒油和辣椒油混合加热也行。

第八步：把锅中的油用密漏隔掉花椒和辣椒干，使油倒入碗中。油温一定要稍微高一点，这样才能使碗中的材料也都激发出香味来。不能直接淋入青瓜中，这样高油温的油会使青瓜口感变软导致不好吃。

第九步：加入一勺酱油、两勺山西陈醋、两勺白糖搅拌均匀酱汁。青瓜腌制的时候已经有咸味了，不用放盐，而加入两勺白糖是为了中和酸味，还能平衡咸味。

第十步：把酱汁倒在青瓜上，戴上一次性手套把青瓜搅拌均匀入味。

好了，撒上一些炸花生米就完成啦，喜欢的朋友一定要试一下这个做法哦。

总结

1.青瓜要去掉瓜囊，不然会很多水，不利于腌制入味。

2.加入食盐和蒜末腌制能让青瓜味道更美。

3.腌制的青瓜水一定要倒掉。

4.没有辣椒干和花椒就直接用辣椒油和花椒油代替，还是没有的话，直接用热油吧。

5.陈醋推荐用山西陈醋，味道更佳。

凉拌青瓜，很多人第一步就做错了，水太多不入味，试试这做法。以上内容仅供参考，如果大家有其他凉拌青瓜做法，可以在评论区分享一下哦。感谢大家阅读，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小涵创作整理编辑！