导语：“春养肝，多吃韭”，多给家人吃这菜，补足营养，平安度过春天

春季已经悄悄度过一个月，现在仍然处于早春，早春的太阳非常好，基本上都是晴天，现在正是阳气足的时候，我们不仅仅要为身体提供能量，还要注重养生，肝脏对我们的身体很重要，春季也是养肝的“最佳时期”，因此需要养肝护肝。肝脏是我们非常重要的器官，肝脏能够帮助分解体内的毒素，保持身体的健康，我们平常可以多吃一些养肝菜，比如说韭菜，菠菜和胡萝卜等等。今天分享适合春季食用的养肝菜——韭菜香干炒鸡肉，韭菜是早春最难的蔬菜，搭配这一样炒着吃，好吃又下饭，内行人都爱吃。“春养肝，多吃韭”，多给家人吃这菜，补足营养，平安度过春天。

【韭菜香干炒鸡肉的正确做法】

食材清单：选购新鲜嫩韭菜150克（韭菜是春季最受欢迎的时蔬，很多人称作为春韭，韭菜的叶子特别香，可以搭配许多食材炒着吃），选购一大块鸡胸肉（鸡胸肉是一种平价的肉类，肉质也非常细腻，蛋白质很高，脂肪含量低，许多年轻人很爱吃），香干120克左右，冷水少许，胡萝卜一根，少许植物油，生姜半块，小葱三根，鸡精和味精少许，食盐适量，其他佐料。

正确制作顺序：

步骤1：选购好新鲜韭菜，香干，鸡胸肉和胡萝卜，鸡胸肉的筋膜要去掉，反复清洗干净，顺纹切成若干细丝。

步骤2：将鸡胸肉放在碗中，加上少许料酒去腥，加上半勺原味酱油，加上一丢丢食盐和白胡椒粉，滴入一些食用油，锁住鸡胸肉的水分，用力抓拌均匀，腌制15分钟即可。

步骤3：将香干反复洗干净，全部切成长条，胡萝卜洗净去皮，切成若干细丝，生姜切成细末。

步骤4：将新鲜韭菜切掉根部，掐掉不新鲜的叶子，反复清洗干净，切成长度相同的段，准备好腌制入味的鸡胸肉丝和配菜，开始制作这道韭菜香干炒鸡肉吧。

步骤5：锅底调入少许油，热锅冷油烧热，倒入腌制入味的鸡胸肉，大火快速煸炒至变色，将其盛出备用。

步骤6：锅底留少许食用油，加上一些姜蒜末，快速煸炒出蒜香味，倒入一些胡萝卜丝炒至断生。

步骤7：依次倒入香干条和韭菜，迅速翻炒片刻，最后倒入提前炒熟的鸡胸肉丝，加上一勺生抽和蚝油，迅速翻炒均匀。

步骤8：加上半勺鸡精和味精，调入少许食盐调味，煸炒一小会儿，装盘，这道韭菜香干炒鸡肉就可以开吃了，肉丝非常细嫩，韭菜香味十足，怎么吃都不会腻。

韭菜香干炒鸡肉是春季最受欢迎的菜肴，香味扑鼻，香干非常嫩滑，肉丝一点都不柴，菜色特别好看，勾起我们的食欲，补充多种营养物质，让你安稳度过春季。

韭菜和它是绝配，好吃又下饭，做法也简单，你们掌握这道韭菜香干炒鸡肉的正确做法吗？（上述配图都出自网络）

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