皮蛋瘦肉粥虽然美味但损失较多(好吃的皮蛋瘦肉粥的做法)

导语：美味调剂生活，皮蛋瘦肉粥不可错过

大米100g 水1200g 皮蛋2个 猪瘦肉100g（里脊） 干淀粉3g 料酒3g 盐0.5g 食用油8g 盐3—5g 香葱末8g 香油5g 白胡椒粉0.5—1g

By Rannn

用料大米 120克里脊肉 100克无铅皮蛋 1个植物油 1小勺水 1200克姜丝 少许料酒 1小勺香葱 1根白胡椒粉 1小撮盐 适量鸡粉 1小勺

做法步骤

1、大米洗净加冷水浸泡1小时，我因为是早上煮，昨晚就把米洗净后放冷藏室泡了一夜。

2、泡好的大米沥水， 倒锅里，加入1200g冷水，中大火煮开后转小火煮35—40分钟。粥在煮的时候处理一下别的食材。每个灶的火力不同，自己调整，如果会扑锅就是火太大或者锅里加太满。

3、皮蛋切成小丁，猪肉切成小薄片，切细丝或者切末都行。切好的肉加料酒、淀粉和0.5g盐抓匀腌10分钟。

4、另起一锅，烧热，锅里倒8g食用油，加入肉片快速翻炒至完全变白，盛出待用。

5、白粥煮好后加入皮蛋煮5—10分钟至粥粘稠后关火，加入炒好的瘦肉和盐，盐按自己的口味试着加，3—5g之间，最后加香葱末、白胡椒粉和香油，也可以加一点姜丝。

6、天气热了很适合喝点粥。皮蛋选无铅的噢。

小贴士

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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