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田螺用什么煲汤好(田螺煲什么东西好吃)

立秋后,田螺肥美,应该多吃,煲汤去燥养胃,清热补阴又营养。转眼之间,已经立秋了,有不少朋友都还沉浸在夏日时节之中,虽已立秋,但还少不了暑热的侵扰,因为刚刚立秋,天气变凉还没有明显的变化,因为每一个季节都会有一个转换的过程,但是也能感觉出早晚稍有凉意。在很早以前每到立秋都有的习俗。

但是,由于人们的生活水平已有所提高,贴秋膘已经不再流行,因为正是换季之时,我们在饮食上应该以温润进补为主,既补充了夏季过渡消耗的营养,又能缓解秋热带来的不适。在提高免疫力的同时,还让我们的身体的到了一个合理补给,我们这里人都特别喜欢喝汤,尤其是天热的时候,因为,刚刚立秋的天气不仅热,而且还很干燥,所以喝一碗滋补汤,无论是营养补充,还是补水润燥,都能起到养生的效果。

适合秋天喝得汤种类也很多,和那些猪骨汤,鸡肉汤相比较,还属老鸭汤了,因为鸭肉味甘性寒,非常适合在初秋时食饮,再搭配上甘凉的,煲出的汤鲜香肥美,清热除燥两不误。入秋后隔三差五煲一次,今天分享的是田螺鸭脚煲。

俗话说:。现在正是吃田螺的季节,而田螺属于低脂肪高蛋白的食材,营养价值比牛肉还要高,含有多种人体所需要的氨基酸、丰富的钙质和维生素A等,因为田螺含有寄生虫,因此必须要经过高温烹熟方可食用。田螺和鸭掌相这两种食材相配,既能补充身体所需的多种微量元素和高蛋白、钙和维生素之外,而且做起来也是非常简单的,只要用淘米水将田螺里的泥沙清洗干净,老鸭焯水后,放入瓦罐中用小火炖煮至鸭肉熟烂方可,再放入葱姜、料酒等调味品佐之,即成为一道美味而又营养的养生汤,接下来看看详细做法。

田螺鸭掌煲

主要食材:

田螺五百克、鸭掌五百克、生姜、大葱各适量。

辅助食材:

料酒、食盐、味精各适量。

做法:

第一步:首先我们将田螺用清水浸泡两天,吐净泥沙后,用刷子将田螺刷洗几遍,清洗干净备用。

第二步:将处理好的鸭掌,用清水清洗干净后,锅中加入适量的水烧开,然后将鸭掌和田螺一起放入锅中焯水,放入料酒、生姜、葱段将炒出的浮末打捞干净,然后捞出分开控干水分备用。

第三步:锅中放入适量的菜籽油烧制三成热,再将鸭掌放入煎至两面金黄时捞出控干油,砂锅中放入少许油烧热,再将泡红椒、泡酸笋,放入瓦罐之中炒出香味,再将鸭掌加入翻炒,再加入料酒、酱油、食盐、白糖翻炒入味,然后倒入清水大火烧开后改成小火慢煲,直至鸭掌熟烂为止。

第四步:最后加入味精搅匀搅化即可。

小贴士:

1、 清洗田螺时用清水浸泡两天,这样就能将田螺中的泥沙清洗干净,要是不想花费太长时间,也可用淘米水来清洗,这样也可以清洗干净。

2、 在鸭掌焯水时也可以放入一些料酒和生姜,那样可以起到去腥的作用。

立秋后,田螺肥美,应该多吃,用它和鸭掌来煲汤,不仅可以去秋燥、清暑热,还能养胃补阴,而且营养好比较丰富,建议隔三差五煲一顿,适合初秋喝,不知道大家认为如何呢

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