银杏中可溶性固形物有哪些

银杏中可溶性固形物有糖、酸、维生素、矿物质等。例如华胥大银杏的可溶性固形物大于等于13.5%，糖酸比大于等于9.0，单果重大于等于100克。文登银杏的蛋白质大于等于10%，脂肪大于等于1.5%，可溶性固形物大于等于15%。