为什么人们不吃大王乌贼(大王乌贼为什么这么)

导语：人类为什么不吃大王乌贼，是不好吃吗？

乌贼、鱿鱼、八爪鱼、章鱼都是我们常提到的海鲜，只不过，许多小伙伴让这四个名字弄得有些晕头转向，其实区分它们是比较简单的，其中八爪鱼和章鱼说的其实是一种动物，它是八腕总目下的动物，有八条触手，不像乌贼和鱿鱼那样有十条。

而乌贼和鱿鱼有些相似， 二者都有十条腕足，不过乌贼的腕足相对要短一些、粗壮一些，胴部两侧的鳍也比较长，而鱿鱼的触手要更加细长一些，鳍仅在尾部两侧有。

当然，这三种头足类动物都有一个共同的特点-好吃，而且往往体型越大，卖的越贵，既然如此，作为现存最大的头足类动物，为何很少听到有人吃大王乌贼呢？我们一起来聊一下这个有意思的问题。

抹香鲸的最爱-大王乌贼

抹香鲸是现存体型最大的齿鲸，虽然齿鲸都有着尖利的牙齿，但是抹香鲸却是个另类，因为它的上颚是没有牙齿的，紧靠着下颚的牙齿，它们无法有效的撕裂猎物，所以，抹香鲸的猎物主要以中小型的鱼类以及头足类动物为主，其中占比最大的当属大王乌贼了。

抹香鲸之所以把大王乌贼当成主要的猎物，一方面是因为抹香鲸喜欢深潜，而大王乌贼就生活在深海之中，二者经常狭路相逢，一方面就是因为大王乌贼的体型了，作为现存最大的头足类动物之一（另一种是大王酸浆鱿），成年的大王乌贼平均体长在8-13米之间，当然这个长度中约有2/3是触手的长度，胴长平均在2-5米之间。

如此大的体型恰好能够满足抹香鲸对食物的需求量，只是抹香鲸与大王乌贼搏斗靠的主要是上下颚挤压头部，然后将大王乌贼活活挤死之后借助吸力将其吸入嘴中，当然在搏斗中，抹香鲸通常也伤痕累累，因为大王乌贼触手的吸盘内有锋利的角质环锯齿，能够将抹香鲸的皮肤切开，留下最大像碗口一样大的伤痕。

虽然大王乌贼从名字上看应该是一种乌贼，但其实它是一种鱿鱼，因为乌贼是十腕总目乌贼目下的动物，而大王乌贼属于开眼亚目，也就是鱿鱼亚目下的大王鱿科大王鱿属，而且从外观上看，大王乌贼与其他的鱿鱼一样，鳍主要集中在尾部两侧，而不是像乌贼那样鳍从胴两侧延伸到尾部，所以大王乌贼准确的来说应该叫大王鱿。

大王乌贼标本

既然抹香鲸能吃大王乌贼，为何人类很少吃呢？

无论是鱿鱼还是乌贼，都是人类的食物之一，爆炒、铁板每一种做法都让人欲罢不能，而大王乌贼拥有着平均10米的体长，200多公斤的体重，显然如此大的体型一个铁板是装不下，一条分割开来也能够几十人吃了。但是，到现在为止，大王乌贼还没有被人搬上餐桌，这是为啥呢？有三个主要的原因。

第一：捕捞。一种海洋生物想要被搬上餐桌，它必须要能批量的捕捞，不然即便上市也只是小众的商品，而大王乌贼到现在为止，主要发现的是死亡的个体，想要捕捞它们难度是比较大的。这是因为一方面大王乌贼栖息在太平洋和大西洋的深海之中，水深区间在300~3000米的深度，这个深度是比较难捕捞的，需要借助巨大的拖网。

另一方面大王乌贼并非群居动物，它们通常是单独活动的，这就使得即使偶尔捕捞到活体，也是形单影只的，很难形成规模，而这些捕捞到的活体，通常用于科学研究。

第二：气味。到目前为止，大王乌贼的尸体加活体一共发现了超过700条，所以一些新鲜的尸体还是会成为渔民的食物选择的，但是，大王乌贼是一种吃一次再也不想吃的动物，这是因为为了让自己毫不费力的停留在某个海水深度，大王乌贼体内含有大量的氯化铵体液，能产生大量的氨气。

氨超标使得大王乌贼不仅难以下咽，还具有刺激性的气味，一些公厕长时间不冲厕所，就会产生大量的氨气，而大王乌贼差不多就是这个味道，因此，不用说吃，就是趴上去闻一下，也能将人劝退了。

第三：口感。虽然大王乌贼的体型很大，但是它也有一个致命的缺点，那就是身体的厚度和触手的粗细程度是较粗的，这使得在烹饪时，它的肉质会变得非常紧实，就像是皮筋一样，很难咬。

这是因为作为一种大型的海洋无脊椎软体动物，它们在深海中需要身体有着很好的支撑性，这就就使得无论是触手还是胴部都变得比较的坚韧，完全没有小型的鱿鱼那种Q弹的感觉。

因此，大王乌贼虽然是世界上最大的鱿鱼之一，但是它们难以捕捉、数量较少，再加上体内氨超标以及肉质坚韧等特点，注定了它不会成为人类的食物选择。

至于抹香鲸为什么爱吃大王乌贼，其实原因很简单，作为一种自由下颌有牙齿的大型鲸类，它没有捕杀太大猎物的能力，而大王乌贼移动速度慢、体型大，恰好满足了它对食物的需求。

当然，抹香鲸的进食方式也很关键，虽然大王乌贼不好吃，但好在抹香鲸不咀嚼直接的吞咽，而且由于不咀嚼，抹香鲸的胃酸也是很强大的，进入胃中之后，大量的胃液将大王乌贼包裹住，之后就是分解了，这使得氨对于抹香鲸来说影响就不是很大了。

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