8月23日，将迎来秋天的第二个节气—处暑。这个节气到来，也象征着高温天气来到了尾声，因此人们还习惯将处暑称之为“末暑”。处暑到来后，气温将逐渐回落，秋燥现象将越来越明显。

关于处暑的饮食习俗，民间有句老话道，“处暑吃3白，秋冬无烦恼”，说的是处暑要吃3样白色食物，可以帮助我们更顺利地度过秋冬季节。秋天气候干燥，在老传统里，人们认为“五色入五脏，白色入肺”，自然要多吃些白色食物来润肺去燥。

下面，就跟大家说说，这“3白”具体指‬啥咋做更好吃8月23日处暑，再忙别忘了吃，谨记老传统， 轻松度秋。

一、山药

处暑到来，是吃山药的好时节。山药是入肺佳品，当中含有的皂甙、黏蛋白等营养成分，都能起到润肺的作用。山药适合的吃法也非常多，可以煮粥，可以熬汤，还可以小炒，下面跟大家分享一个山药煮粥的做法，口感浓稠又滋润。

【推荐食谱：山药燕麦粥】

食材准备：山药1小段、生燕麦片30克、大米1小把、糯米1小把

1、山药削皮洗净，刨成细丝状，处理山药的时候建议戴上手套，避免手发痒；生燕麦片、大米和糯米淘洗干净；

2、将所有食材混合在一起，放入电饭锅或高压锅中，加入足量清水，按照平时煮粥的方法，将大米煮成粥状，即可出锅，喜欢吃甜的人，还可以加点冰糖。

二、百合

百合，属于药食同源的一样食物，当中富含蛋白质、还原糖以及多种矿物质，还含有秋水仙碱等多种生物碱。处暑吃百合，可以养阴润肺。入秋后天气干燥，人容易口干舌燥，与其喝各种饮料解渴，不如试着做下面这道百合糖水，营养又降燥。

【推荐食谱：莲子百合糖水】

食材准备：新鲜的百合1个、莲子50克、冰糖适量

1、百合放进水里掰开，冲洗几遍洗干净；莲子提前放入清水中浸泡1个小时；

2、将处理好的百合和莲子一起放入锅中，加入足量热水，大火煮开后，转小火炖20分钟，然后放入适量冰糖，继续煮10分钟，即可出锅。这道糖水看上去比较清淡，品尝起来却是粉糯香甜，特别滋润。

三、莲藕

民间有句谚语道，“荷莲一身宝，秋藕最养人”。莲藕是莲的茎，属于根茎类食物，虽说生长在淤泥中，却出淤泥而不染。处暑吃藕正当季，白嫩的莲藕，无论是炖汤还是小炒，口感都脆甜爽口，既能缓解秋燥，还能补充营养。

【推荐食谱：莲藕炒肉】

食材准备：莲藕1节、猪肉1小块、大蒜2瓣、小葱1根、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、莲藕削皮洗净，切成薄片状，切好的藕片可以放入清水中浸泡，避免氧化变黑；猪肉切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；大蒜和小葱切末备用；

2、热锅加油，先放入蒜末爆香，再倒入猪肉，炒至猪肉变色后，倒入莲藕，大火翻炒至莲藕断生，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅，还可以撒点葱花做点缀。

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