烤麸如何做好吃(烤麸怎么做菜吃)

美味烤麸的做法

烤麸，很多人或许不知道，但是上海人是不陌生的，是上海人很多人家过年必备食品，生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状，可以说是一个百搭菜，这次说的是家常的一个做法：

美味烤麸的做法

1、准备好烤麸、胡萝卜、黑木耳、油、蚝油、生抽、黄酒、盐、冰糖适量；

2、将买来的烤麸切成小四方块，然后用清水冲洗浸泡去酸味；

3、将胡萝卜去皮切片备用，黑木耳如果是买浸泡好的，可以洗干净直接切小块备用；（如果是干木耳，就要用温水泡发）

4、锅中放适量的水烧开，放入切好的木耳汆烫后捞出沥水，再放入切洗好的烤麸汆水，并挤干水份备用；

5、锅中放油，将胡萝卜和木耳放进去爆炒1分钟左右出锅；

6、炒锅放油加热后放入弄好的烤麸进去翻炒几下，然后放上一些黄酒、生抽、蚝油、冰糖及1碗水盖锅盖焖煮；

7、等锅里汤汁变浓后放入炒好的胡萝卜和木耳一起翻炒一分钟出锅；

做这菜，如果喜欢吃肉，可以放肉末进去，然后胡萝卜的话最好要炒过才好，不然吃起来有点生生的，口感不好。

美味烤麸的做法

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（麦海知芳草）

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