豉香型发酵剂是什么

豉香型发酵剂是一种常用于食品制作中的发酵剂，其特点是能够为食物赋予浓郁的豉香味道。它通常用于烘焙、面点和调味品的生产过程中。豉香型发酵剂的主要成分是微生物，例如产豉芽孢杆菌等细菌。这些微生物通过发酵过程，将食物中的淀粉和糖分解为有机酸和气体，从而使食物发生变化。同时，产生的代谢产物还能为食物增添独特的风味和香气。