刺身刀末端叫什么

刺身刀末端叫刀尖，刀尖是刺身刀刀身的末端部分，用于进行精确的切割和处理食材。刺身刀刀尖通常是细长且锋利的，便于制作刺身和其他日本料理中需要精细切割的菜肴。刀尖的设计是提供尖锐的切割边缘，以便在制作刺身时能够轻松地切割鱼生或其他食材，保持切面平滑。