鸡肉脆皮肠的配料及做法(鸡肉脆脆肠的做法)

导语：用5斤鸡肉做50根脆皮肠，做一次吃3个月，干净营养卫生，太香了

鸡肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，它跟猪肉牛肉一样，富含蛋白质，且都是优质蛋白，极易被人体吸收利用。相比猪肉跟牛肉我更喜欢吃鸡肉或者鱼肉。所以经常会用它们来做美食。这次要分享的就是用鸡肉制作的脆皮肠。脆皮肠大家都吃过吧！一些小店铺外面会放一个烤肠机，什么类型的肠都有，脆皮肠2块钱一根，其他普通肠一块钱。当然了在景区起码五块钱起步，我这是小地方，1-2块钱是市场价。

这次要分享的是用5斤的鸡肉来做脆皮肠。鸡肉我选用的是鸡脯肉，这种肉做好了就会肉质鲜嫩不发柴，吃着非常好吃。仅用了5斤的鸡肉，做成的脆皮肠我吃了3个月，真的太实在了。吃不完的就冻起来，想吃就直接取出来煎一煎或者烤一烤，非常方便快捷。做香肠一定要用刀灌肠器，家里有的做起来就方便了， 没有的朋友也可以收藏起来，想做的时候就翻出来看一看。

自己在家做的肠子干净又卫生，吃着也放心。尤其是家里有孩子喜欢吃脆皮肠的朋友，可以试试这道做法，孩子馋了就做来尝一尝。做法非常简单，把鸡肉处理好，再调好味，那么这道脆皮肠的做法就完成了一大半。喜欢吃脆皮肠的朋友可以收藏起来试一试哦！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

5斤鸡胸肉，2根玉米，20克盐，20克白糖，40毫升生抽，5克黑胡椒，4个鸡蛋，250克木薯淀粉。

葱姜水：一把小葱，适量生姜，50毫升水。

【制作步骤】

1.准备5斤鸡胸肉，去掉脂肪筋膜，然后切成小块。

2.在剁成肉泥，想吃有口感一点的就不要堕太碎。

3.准备两根玉米，取出玉米粒。玉米 选用甜玉米，也就是水果玉米，吃着有口感一点。

4.做一个葱姜水去腥。碗中加入50毫升清水，加入一个葱结，适量生姜，用手抓捏出味道。

5.把鸡肉泥、玉米粒、葱姜水倒入盆中。

6.再倒入20克盐，20克白糖，40毫升生抽，5克黑胡椒，4个鸡蛋，250克木薯淀粉。

7.戴上手套，用手把它们抓拌均匀。顺着一个方向搅拌，搅拌到变得粘稠沾手就可以了。

8.准备猪大肠也可以用羊肠衣。清洗干净。肉泥装进灌肠器里面，然后挤到肠衣里面，不要挤太满，不然会把肠衣撑破。

9.最后在开头打个结，再用绳子把肠子生坯系出一小段一小段的，长度看个人喜好。然后挂在通风的地方风干一个晚上，没有通风的地方就用风扇对着吹一个晚上。

10.起锅烧水，冷水下入肠子，再加几片生姜片，先开大火。肠子下锅前用牙签扎几下，防止煮的时候炸开。

11.水温升高还未开的时候转最小火，保持要开未开的状态，勤翻动几下，煮20分钟左右就可以了。一定要用最小火，不然就炸开糊成一锅了。

12.出锅后放在案板上放凉，然后剪成小段就可以了。

13.要吃的时候放入锅中煎一煎就可以吃了，烤箱烤也可以。

14.吃不完的放入冰箱冷冻起来，要吃的时候不用解冻，直接煎来吃。

小贴士：

1.猪肠衣跟羊肠衣都可以用。

2.风干那一步一定不要忽略，这是肠衣变脆的步骤。

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