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简单的番茄炒蛋做法(番茄炒蛋怎样做)

导语:人人都会的番茄炒蛋,要想做得好吃,这些窍门需掌握

本期导读:人人都会做的番茄炒蛋,要想做得好吃,这些窍门要掌握

番茄炒蛋是特别常见的一道家常菜,营养丰富,好吃下饭,也简单易做,于是很多初学厨艺的新手,下厨做的第一道菜便是番茄炒蛋,但是做出来还是不一定好吃。看着就是番茄是番茄,鸡蛋是鸡蛋,那只是叫材料放一起了,但说不上是番茄炒蛋。其实这菜要说简单也简单,但是要做得好吃,也是需要窍门的。下面我一一给大家分享下我的做法,若方法你没做过,可以收藏起来尝试下。

窍门一就是,番茄放入开水中烫几分钟去皮,这样吃起来口感更好,去皮的方法在步骤中说明。其它窍门我也在下面步骤中,结合具体做法再继续给大家分享,我们一起往下看详细做法。

材料准备

【主要材料】:番茄2个、鸡蛋3个

【辅助材料】:小葱1根、清水适量、盐适量

开始制作

第一步:准备材料,我家里老家带来的鸭蛋比较多,需尽快消灭掉就用的鸭蛋,你用鸡蛋即可。

第二步:番茄洗净,放入盆里,倒入开水烫几分钟,再捞出,用手撕去外皮,切成小方块。

tips:经水一烫,去皮很容易,若赶时间可以在番茄的外皮上划一个十字口,这样减少烫的时间就可以快速去皮。

第三步:鸡蛋打入碗里,加入适量盐和清水。

tips:窍门二就在这里了,鸡蛋加入清水调液,这样煎出来的鸡蛋更嫩滑,但是需注意不能加太多。若你之前没这样做过,可以试一试这方法。

第四步:用筷子调成鸡蛋液备用,同时将小葱洗净切成葱花。

第五步:锅热油,倒入鸡蛋液,滑炒成絮状。

tips:煎鸡蛋一定要比平时炒菜的油多,这样鸡蛋才不会干干的。

第六步:鸡蛋炒好后,不用出锅,直接倒入切好的番茄翻炒。

第七步:炒到番茄出汁后,加入小葱、盐调味,翻伴均匀即可出锅。

成品图:

这样做出来的番茄炒蛋特别好吃,鸡蛋嫩滑,番茄汁和鸡蛋能很好地融合在一起,鸡蛋带有酸酸的味道,很入味下饭,又得多吃两碗饭了。

【制作过程之总结】

一、番茄记得过开水烫下去皮,建议番茄不要切太大块,不然炒出来番茄还是番茄,没法和鸡蛋融合。

二、鸡蛋加入适量清水,可以让鸡蛋更嫩滑,这方法在其它炒鸡蛋的方法中都可以应用。

三、加入葱花,可以增加香味,这是我炒番茄炒蛋必加的材料。

四、番茄炒蛋更多的需要原汁原味,所以除了盐调味之外,无需增加生抽等调料。若你不喜欢番茄太酸,可以加适量白砂糖综合下酸味。

【结语】

人人都会的番茄炒蛋,要想做得好吃,这些窍门需掌握。我的分享就完了,这样的番茄炒蛋做法掌握了吗?若对你有帮助,请帮我点赞评论或转发,也希望你能关注我,我们一起坚持为家人做健康美食,感谢你的阅读!

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