芽菜肉沫炒出来有气味怎么回事

芽菜肉沫炒出来有气味可能是因为芽菜或者肉已经变质，也有可能是调料有问题，例如酱油、胡椒粉等，建议不要食用。芽菜是一种腌制咸菜，用来制作臊子或是扣肉都是不错的食材。猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。