酱爆田螺的做法大全(酱爆螺蛳的做法)

导语：酱爆田螺，

田螺400克，姜片、葱段、蒜末各少许。

准备调料

以食之名鲜活调味

酱爆田螺

调料：盐2克，鸡粉3克，豆瓣酱12克，黄豆酱15克，白糖、水淀粉、食用油各适量

巧手烹制分步详解

1：锅中注入适量清水烧开，放入田螺，汆煮约3分钟，关火后将氽煮好的田螺捞出，沥干水分，装入盘中待用。

2：用油起锅，放入备好的姜片、蒜末，爆香；放入豆瓣酱、黄豆酱，炒匀，放入田螺，炒匀。

3：注入少许清水，放入盐、鸡粉、白糖、水淀粉，炒匀。

4：放入葱段，炒约2分钟至入味，关火

后将炒好的田螺盛出，装入盘中即可。吐尽泥沙。

可以提前将田螺放在清水里养几小时使其吐尽泥沙。通常田螺都泡在炒螺的汤中，以免螺肉风干。在炎热的天气中火辣辣的螺肉入口酣畅快意，都让人流连忘返。

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