胡椒鸡和白切鸡的区别

胡椒鸡和白切鸡的区别是概念不同。胡椒鸡是一道用鸡、洋葱、青椒、土豆等作为主要食材制成的特色菜品。白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，如广府菜、客家菜中都有，在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称白斩鸡。