广西卤鸭是酸的吗

广西卤鸭不是酸的，广西正宗卤鸭肉味道麻辣鲜香，口味独特。广西卤鸭正宗做法：先将鸭洗净焯水捞起；用一大锅放上衬垫，先放入生姜、葱结、香料，再放入鸭，把红曲米水沥入锅内，放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖，加水至淹没鸭；先旺火烧沸，后改文火煨约两个小时，再加冰糖收浓汁起锅；放入盘里，冷却后切块装盘，浇上卤汁即可享用。