不像豆营养却是豆中之王的食物(什么豆是豆中之王)

导语：最不像豆，营养却是豆中之王！

讲起豆，大家第一时间都会想起熟悉的红豆、绿豆、黄豆、豌豆、蚕豆等，最近有位朋友向老友介绍了一种，叫龙豆，据说是“豆中之王”，但是长得真的不像豆！

龙豆

皇帝豆

龙豆，又名皇帝豆，四棱豆，被誉为21世纪的健康食品。

龙豆2

形状跟一般的豆类有很大区别，它在蔬菜中属于长相较为奇怪的，乍一看，与秋葵相似，长方形的，长度大概比手掌略长一点。从横切面看，四个角向外凸出，像英文字母“X”。

挑选的时候以条粗，质软，皮部绿褐色者为佳。

绿色金子

龙豆其实是一种草药，是热带植物九龙藤的种子，它的嫩荚和嫩叶主要用做蔬菜，种子和地下块根主要作为粮食，因为其入药对于冠心病、动脉硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、眼疾等疾病都有良好的功效，因此又被称为“奇迹植物”。

龙豆3

四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”

龙豆食法

（1）清炒龙豆

清炒

材料：四角豆，红甜椒，黄甜椒（也可用较辣的红尖椒来炒），盐，鸡粉

做法

1、四角豆洗净后斜切成较厚的片，甜椒洗净后切小块。

2、炒锅放油烧热，下蒜末炒出香味。

3、倒入四角豆和甜椒翻炒至熟，加盐、鸡粉调味即可。

（2）龙豆炒肉丝

材料：龙豆、猪肉、金针菇 、盐、姜、葱、尖椒、鸡精

做法

1、猪肉切成丝。（用盐、料酒、淀粉腌制一会）葱切成小段，姜切成丝，尖椒切成丁。

2、爆炒肉丝，再放生抽，放姜、葱、尖椒。

3、放龙豆。放金针菇，加一碗水烧一会。

4、依次放盐。放蚝油。放鸡精，即可。

龙豆的制作技巧

1.龙豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜，地下块根用作粮食。

2.可炒食，也可热水焯透后凉拌。

3.龙豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。

食用禁忌

龙豆虽好，但是不是每个人都合适食用。

注意

适宜人群：孕妇、气虚体质者和阳虚体质者。

不宜人群：气郁体质者、湿热体质者、痢疾患者和尿频症患者。

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