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小龙虾如何做好吃(如何小龙虾的做法)

导语:想吃小龙虾?7种做法吊足胃口,快拿去犒劳老公,讨好老婆吧

小龙虾不知从哪年哪月起火遍了大江南北,甚至传到国外,深受各地人们的喜爱,不仅仅是因为它的肉鲜味美,更主要的原因是因为中国大厨们的各种做法、层次不同的各种口味,极大地吸引着来自世界各地的吃货们。下面我们就介绍几种小龙虾的做法:

战前准备工作:

清洗小龙虾需要一定的技巧,要保证小龙虾个个鲜活,把小龙虾放入一个桶里,加入适量的白醋和盐,浸泡2小时(目的是让其吐净体内杂质),刷净虾壳表面污物,用剪刀在虾头部45度角剪开(也就是斜着剪掉虾嘴)抽出虾的胃囊(躺平的小龙虾一定要捡出,以免一只坏虾带坏一锅虾)。

一、清蒸小龙虾:

小龙虾均匀地码到笼屉上,大火蒸15分钟装盘。大蒜、葱、香菜、辣椒切成粒状,加入香醋、酱油、香油拌成料汁,烧热一大勺花生油淋入料汁中,醮着料汁吃,鲜香原始,清香不油。

二、油炸小龙虾:

锅中放油大火加热,开炸龙虾,油炸窍门是:当油锅的油加热至只叭、叭作响,锅边起油烟时加入小龙虾,七成油炸二十到三十秒出锅,保证虾壳被炸得翘起来为准(下面几做法涉及到油炸类同)。

三、秘制卤虾:

第1步,用老母鸡、鸭子、猪大骨、猪皮熬制8小时做出高汤。

第2步,高汤里加入老姜、大蒜、印度椒、香料再熬制8小时,捞出加入的所有配料,加入鸡精、味精、盐、白糖、花雕酒、黄鸡油、鲜虾粉、香料包、花椒,熬制半小时,做成卤汁。

第3步,小龙虾高温过油后,放入卤汁中煮15分钟盛盘,闲时来一小盘叙酒、聊天。

四、油爆小龙虾:

锅中入油加入白糖、姜片、香料、干辣椒、甜面酱、盐翻炒,胡椒粉、鸡精、老抽、十三香调味,倒入两瓶啤酒、白糖、大蒜小火煮6分钟,花椒、醋、生粉、蚝油调汁淋入出锅,油香四溢。

五、麻辣小龙虾:

食用油烧热,加入姜片、蒜沫、小米辣段、豆瓣酱、青花椒、火锅料翻炒出香味,加入小龙虾,将虾炒至变色,加入一瓶啤酒,两勺生抽、洋葱片盖锅焖15分钟开吃,越辣越想吃。

六、蒜蓉口味虾:

小龙虾加料酒、姜片腌制十分钟,油锅烧热,放入几片姜片、腌制好的小龙虾,炸5、6分钟捞出控油装盘,油锅中继续放入蒜泥、花生米、生抽、蚝油、白芝麻,小炒一会关火,淋到装盘的小笼虾上,再用鼻子闻闻好香啊!

七、油焖口味虾:

油锅6成热加入小龙 虾炸至金红色捞出备用。锅中加入葱、姜、香料炒至蒜粒微黄,放入辣椒段、麻椒、花椒、白酒炒翻炒出香味,继续加入盐、鸡精、白糖、味精、啤酒、清水小火炖十五分钟,开锅加入香油、彩椒片、胡椒粉收汁(汁不要收得太干),倒出装盘,撒上葱花,淋上汤汁。

正值吃小龙虾季节,妻子们赶紧犒劳一下自己的丈夫,男人们,讨好自己的老婆行动起来吧!

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