大白菜的营养价值及功效(大头菜的营养价值及功效与作用)

导语：大白菜的营养价值

大白菜大量出产于我国北方，是我国北方人民冬季的主要

食材之一，也是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。

大白菜是现在餐桌上必不可少的，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜的营养价值高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，。大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病。

大白菜是中国家庭的主要食材，各地的家庭都能把它演绎得各具特色，我们来看看，大白菜都可以做些什么好吃的？

大白菜烩豆腐

材料：嫩豆腐300g、大白菜200g、香菇100g

配料和调味料：油、盐、鸡精、酱油适量，高汤3勺

做法：

1、大白菜顺着切，豆腐切方块，香菇切片。

2、热油炒白菜至菜色呈现更通透的淡黄色。

3、加入香菇片，炒出香菇的香味。

4、加入少量高汤烩白菜。

5、再加入豆腐，轻轻拨均匀，大火烩煮2~3分钟。

6、加入少量海鲜酱油。最后，加入盐和鸡粉，轻轻翻一下调味，大火收汤，装盘即可。

羊肉大白菜

材料：连皮带骨羊肉800g，大白菜600g

配料和调味料：油、盐、糖、料酒、老抽、姜、青蒜、八角、桂皮、辣椒、鸡精适量

做法：

1、连皮带骨羊肉洗净。

2、放开水焯5分钟，捞出，漂净。

3、大白菜洗净，切大块，备用。

4、锅里油热，放下大白菜煸炒至发蔫备用。

5、锅里油热，下羊肉煸炒至水收干。

6、放料酒去腥。放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒。糖，老抽，大火煮开，小火50分钟。

7、 加盐，大火收干。把大白菜放入羊肉，大火煮至大白菜熟。。

8、加盐，鸡精，青蒜等调料即可。

我们常吃的蔬菜肯定有它--大白菜，大白菜的营养价值很高，那么孕妇可以吃大白菜吗？吃大白菜的好处有很多，经常吃白菜，可以利用白菜所含有的维生素起到去除黄褐斑，润滑肌肤的作用，让你的皮越来越好，所以白菜是一种美容养颜的蔬菜， 经常吃白菜还可以加速肠道蠕动，对防治直肠癌有很大的意义，而排毒的间接作用就是养颜了。女性朋友经常吃大白菜还可以减少乳腺的发病率。吃大白菜还能预动脉硬化及心血管疾病。白菜的营养这么多，所以孕期的准妈妈是完全可以吃白菜的。但是，和大部分蔬菜一样，大白菜也是性寒的，所以不宜使用过多，或者食用的时候通过不同的配搭，使之达到不寒不凉的状态。

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