怎样买土鸡(真正的好土鸡在哪买)

导语：一招教会你，如何购买高品质的土鸡？

提到鸡，总有几道关于鸡的菜是让我们口水直流的，随着生活水平的提高，大家对饮食不仅讲究色、香、味，对食材质量也是很讲究。尤其是深山散养、原生态的食材，往往备受青睐：第一是散养鸡更美味，第二是可以放心给孩子吃。就拿平时家里人喜欢的的土鸡来说，买土鸡，但很难买到正宗的高品质土鸡，倒不是有多难吃，就是味道上面差了很多。怎么样才能选购到优质土鸡呢？

真正散养的高品质的鸡的营养物质有多高，就像云南盐津乌骨鸡，本城农业“禾丰深山乌鸡”散养300天的，乌鸡中含有非常丰富的维生素、烟酸、镁、锌、钙、铁、磷等一些营养物质。

那如何来辨别真正的土鸡呢？

1、但凡正宗的土鸡，体形一般都是小巧玲珑的。看上去外观比较清秀，身躯狭长紧凑，由于长期在地里放养，所以胸腿肌健壮，羽毛看上去紧凑有光泽。母鸡的尾部很翘，而公鸡的尾巴则呈镰刀状。

2、土鸡由于品种和生长环境所致，鸡爪都是又小又细，而且鸡爪一般都较瘦无肉，看上去土鸡在寻食奔跑，所以腿肌、胸肌十分结实。此外，土鸡由于常期在外到处乱跑，经常会使用到爪子刨食，所以脚上的皮肤大多都磨出了老茧，脚皮的皮肤也比较粗糙，色泽很暗。

3、肉质摸上去结实有弹性。此外，一般土鸡的生长周期都比较缓慢，所以肌肉纤维比较细。宰杀后的土鸡，可以清楚的看到骨头比较硬，很少有幼骨。

4、土鸡慢火煲汤，即使在不放味精、香料的情况下也能满室漂香，而饲料鸡则无法达到这个境界。此外，土鸡煲汤后一般鸡骨较硬，肉紧有弹性，因此煲的汤透明澄清。

除相互为伴之外，乌骨鸡在山间也有一些朋友——不知名但别有风致的山花野树，叽叽喳喳叫着的鸟儿......

山风随四季更迭变换着音调，阳光也不时变换着光彩，或浓或淡。山间的一切，是多少爱清静之人所向往的，乌骨鸡就这么轻而易举地拥有了。

或许正是由于环境的纯粹，“禾丰深山乌鸡”散养的高品质盐津乌骨鸡可以轻松自在地度过一生中的大部分时刻，因而肉质紧实细嫩，品质自然，经过烹调之后，那种源于山林的醇香，即使没有任何调料的衬托，也能自然而然地体现出来。

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